시간: 1시간.

구운 마늘 아이올리 소스 - 자세한 레시피.

재료:

• 마늘 2~3개
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 굵은 소금과 갈은 후추
• 1큰술 마요네즈
• 신선한 레몬즙 1/3컵
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술
• 머스터드 1/2 큰술
• 카옌페퍼 1/8 티스푼
• 우스터소스 약간
• 다진 신선한 파슬리를 고명으로 사용하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아이올리 소스, 마늘, 파마산 치즈, 우스터셔 소스, 갈은 카옌페퍼, 겨자, 레몬 주스, 마요네즈, 파슬리

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
  
  마늘 한 통을 준비하여 꼭지를 잘라내면 껍질에서 마늘쪽을 쉽게 짜낼 수 있습니다. 마늘을 큰 알루미늄 호일 위에 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 소금과 후추를 뿌립니다.
  
  호일을 밀봉 가능한 봉투처럼 말아서 오븐에서 35~45분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 후, 마늘 껍질에서 마늘쪽을 짜냅니다 (마늘 퓨레 1/3컵이 필요합니다).
2단계
• 푸드 프로세서에 구운 마늘, 마요네즈, 레몬즙, 파마산 치즈, 디종 머스터드, 카옌 페퍼, 우스터소스, 소금과 후추 약간을 넣고 갈아줍니다. 아이올리를 차갑게 식혀 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 파슬리로 장식하여 완성합니다.
  출구: 1큰술

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