트레비소와 염소 치즈를 곁들인 펜네 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

이탈리아산 트레비소 샐러드는 라디치오의 순한 품종으로, 지중해 요리에서 샐러드와 파스타에 널리 사용됩니다. 트레비소는 요리에 기분 좋은 감칠맛과 풍부한 식이섬유를 더해줍니다. 이 이탈리아 파스타 레시피에서는 트레비소를 신선한 시금치와 함께 가벼운 소스에 볶고, 발사믹 식초, 고추, 파르메산 치즈를 넣어 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다. 펜네 파스타에 트레비소를 넣고, 잘게 부순 염소 치즈와 신선한 바질을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 파스타(깃털 모양) 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
마늘 1쪽, 반으로 자른 것
트레비소 또는 라디치오 샐러드 450g (약 4컵 분량), 잘게 썬 것
꽉 채운 베이비 시금치 3컵(80g)
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
발사믹 식초 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
굵은 소금 1큰술 + 기호에 따라 더 추가
고춧가루 0.5티스푼
강판에 간 파마산 치즈 1.5큰술
염소 치즈 1.5컵(300g), 부스러뜨린 것
바질 잎 0.5컵 (찢어서)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 8~10분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 약 1컵은 따로 둡니다.
지름 25cm의 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 나고 노릇해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 불에서 내려 마늘은 건져냅니다.

팬에 트레비소, 시금치, 닭고기 육수, 발사믹 식초, 레몬즙, 소금 1큰술, 고춧가루를 넣고 트레비소와 시금치가 시들해질 때까지 6~8분 정도 익힙니다.
삶은 파스타와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 묽게 만들어 주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요.
펜네 파스타를 접시에 나눠 담습니다. 서빙하기 전에 각 접시에 잘게 부순 염소 치즈를 뿌리고 바질로 장식합니다.

카테고리:

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