시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 걸쭉한 매시드 포테이토를 만들려면 전분 함량이 낮은 노란 속살 감자를 사용하세요. 감자를 삶으면 밀도가 높고 크리미한 질감이 되어 비건 매시드 포테이토에 안성맞춤입니다. 껍질째 사용하면 껍질의 영양까지 더할 수 있습니다. 아몬드 밀크와 구운 마늘을 넣어 으깨면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있으며, 송송 썬 파를 얹어 장식하면 완성입니다. 비건 매시드 포테이토는 유제품이 들어가지 않고 칼로리와 지방 함량도 낮지만, 부드럽고 크리미한 식감으로 맛있게 만들 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗기지 않은 찰감자 1kg을 2cm 크기로 깍둑썰기합니다 (감자 약 4개).
• 껍질을 벗긴 큰 마늘 4쪽
• 올리브 오일 3티스푼
• 아몬드 우유 또는 기타 무가당 식물성 우유 1컵(따뜻하게 데운 것) + 필요에 따라 더 추가
• 다진 쪽파 2큰술 (작은 쪽파 한 묶음의 약 4분의 1) + 장식용으로 추가

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 아몬드 밀크, 차이브, 마늘

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
  
  마늘을 알루미늄 호일 위에 놓고 올리브 오일 1티스푼을 뿌린 후 호일로 감싸서 마늘이 부드러워질 때까지 약 20분간 구워주세요.
2단계
• 한편, 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 불을 줄이고 감자가 아주 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 다시 냄비에 넣습니다.
3단계
• 구운 마늘과 마늘즙, 아몬드 밀크, 남은 올리브 오일 2티스푼, 소금 1¼티스푼을 넣으세요. 감자 으깨는 도구로 감자를 부드러워질 때까지 으깨고, 필요에 따라 아몬드 밀크를 더 넣으세요. 다진 쪽파를 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 감자를 그릇에 옮겨 담고 다진 쪽파를 뿌려 완성합니다.

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