시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

모든 손님을 만족시킬 훌륭한 전채 요리를 찾고 계신가요? 어떤 자리에도 어울리는 최고의 선택, 바로 홈메이드 페스토를 곁들인 리코타 토스트입니다. 시판 페스토와 달리 홈메이드 페스토는 짠맛이 덜해 신선한 허브, 견과류, 향신료의 풍미를 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 부드러운 리코타 치즈는 고소한 소스와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

페스토

• 잣 1/4컵
• 곱게 간 파마산 치즈 0.5컵(60g)
• 마늘 1쪽
• 레몬 1개의 껍질
• 신선한 바질 잎 한 묶음
• 고춧가루 약간
• 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요

토스트

• 이탈리아 바게트 1개를 1cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
• 필요에 따라 올리브 오일을 사용하세요.
• 리코타 치즈 1컵
• 고춧가루
• 레몬 조각
• 소금 조각
• 특수 장비: 붙지 않는 호일

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

건배, 리코타 치즈, 페스토 소스, 잣, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 바질

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준비:

1단계
• 페스토:
  
  작은 프라이팬에 약한 불로 잣을 살짝 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶아주세요. 따로 덜어 식혀주세요.
2단계
• 푸드 프로세서에 잣, 파마산 치즈, 마늘, 소금 약간, 레몬 제스트, 바질, 고춧가루를 넣고 곱게 다질 때까지 갈아줍니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 페스토가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 갈아줍니다. 그릇이나 용기에 옮겨 담고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가 드세요.
3단계
• 건배:
  
  오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 깔고 식빵을 올린 후 양면에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 가장자리가 노릇노릇해지고 빵이 바삭해질 때까지 약 15분간 구워주세요. 실온에서 식혀주세요.
4단계
• 토스트 각 조각에 리코타 치즈를 조금씩 바릅니다. 그 위에 페스토를 얹고 고춧가루를 살짝 뿌립니다. 올리브 오일과 레몬즙을 살짝 뿌리고 소금을 약간 뿌려 마무리합니다. 맛있게 드세요.

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