토마토, 수제 케피어 리코타 치즈, 구운 마늘을 곁들인 토스트

투표 수: 1

만드는 법 - 홈메이드 케피어 리코타 치즈와 구운 마늘을 곁들인 토마토 토스트

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 791, 총 지방 69 G., 포화지방 16 G., 단백질 14 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 46 밀리그램, 나트륨 1127 밀리그램, 설탕 19 G.

달콤하고 매콤한 구운 마늘의 풍미를 좋아하지만 마늘 한 통 때문에 오븐을 켜고 싶지 않다면, 이 레시피로 프라이팬 하나로 똑같은 맛을 낼 수 있어요! 올리브 오일이 많이 들어가지만, 남은 오일은 샐러드 드레싱이나 빵을 굽는 데 활용할 수 있답니다. 향긋한 올리브 오일에 두툼하게 썬 빵을 구운 후, 구운 마늘을 발라 토마토와 홈메이드 케피어 리코타 치즈를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 마늘 스프레드

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 10쪽

케피어로 만든 수제 리코타 치즈

고품질 전유 2리터(8컵)
케피어 500ml (2컵) (저지방이 아닌 것이 좋습니다)
굵은 소금
진한 크림

프라이팬에 구운 토스트

두꺼운 흰 식빵 6~8조각
작은 토마토 6~8개
작고 신선한 바질 잎이나 큰 잎을 얇게 썰어주세요.
갓 갈아낸 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 건배, 마늘, 우유, 바질, 케피르

레시피에 따라 요리를 조리하기:

구운 마늘 스프레드:

작은 냄비에 버터와 마늘을 넣고 약불로 줄여 마늘이 부드러워질 때까지 약 30분간 익힙니다. 불에서 내려 식힙니다.
마늘을 기름에서 건져내어 작은 그릇에 담습니다. 냄비에 남은 올리브 오일 1/4컵과 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 포크로 으깨어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 남은 마늘 기름은 다른 용도(샐러드 드레싱이나 토스트용 등)로 사용하기 위해 따로 보관합니다.

케피르 리코타:

두꺼운 냄비에 우유와 케피어를 넣고 중약불로 줄입니다. 가끔씩 저어주면서 가열하고, 혼합물의 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 확인합니다. 온도계가 없으면 응고물이 생기기 시작하면 불을 약하게 줄이고 5분 더 끓입니다.
냄비를 불에서 내리고 혼합물이 완전히 응고될 때까지 1시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 혼합물을 저어주지 마십시오.
큰 체나 거름망에 면포를 깔고 큰 그릇 위에 올려놓으세요. 응고된 우유를 조심스럽게 면포에 부어주세요. 유청은 아래 그릇으로 흘러내리도록 두세요 (유청은 다른 용도로 사용할 수 있으며, 오크로슈카를 포함한 거의 모든 제빵 재료에 적합합니다).
약 한 시간 정도 물기를 뺀 후, 응고된 치즈를 작은 그릇에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 더 크리미한 식감을 원하시면 리코타 치즈에 생크림 몇 큰술을 추가하셔도 됩니다.
건배:

두꺼운 프라이팬을 중약불로 몇 분간 달굽니다. 마늘을 볶을 때 나온 올리브 오일 2큰술을 팬에 두르고 빵 한 조각을 넣습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 빵을 꺼냅니다. 팬에 올리브 오일 2큰술을 더 두르고 다른 쪽 면도 익힙니다. 노릇하게 익으면 빵을 꺼내 소금으로 간합니다. 남은 빵도 같은 방법으로 익힙니다. 토마토는 두툼하게 썰어 소금을 뿌립니다.
텍사스 토스트에 마늘 스프레드 2큰술을 바릅니다. 토마토 슬라이스를 토스트 한 조각당 하나씩 올립니다. 토마토 위에 리코타 치즈를 얹고 바질을 뿌립니다. 후추로 간을 한 후 맛있게 드세요!