계란 프라이, 리코타 치즈, 페스토를 얹은 아침 피자

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1341, 총 지방 94 G., 포화지방 31 G., 단백질 54 G., 탄수화물 72 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 296 밀리그램, 나트륨 1622 밀리그램, 설탕 4 G.

계란 프라이 토핑이 올라간 이 미니 피자는 일요일 브런치에 제격입니다. 직접 만든 애호박-바질-아몬드 페스토는 신선한 풍미를 더하고, 훈제 리코타 치즈와 고추 플레이크는 매콤한 맛을 더해 특별한 아침 식사를 완성해 줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

옥수수 가루 (가루 묻히는 용도)
반죽을 다룰 때 사용하는 밀가루
450그램 피자 도우
식물성 기름 5~6큰술
220g의 프로볼로네 치즈를 굵게 갈아서 준비합니다.
칼라브리아 고추 플레이크 (취향에 따라)
큰 달걀 4개
리코타 치즈 450g
다진 신선한 파슬리 잎을 고명으로 사용합니다.
특수 장비피자 도구와 피자 스톤

애호박 페스토

작은 애호박 250g, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
꽉 채운 신선한 바질 잎 1컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵
구운 다진 아몬드 1/4컵
마늘 2쪽, 굵게 다진 것
다진 파 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 스톤을 오븐의 가열 요소 근처 또는 오븐 바닥에 놓고 오븐을 245°C(450°F)로 예열합니다. 피자 도구(피자 필)에 옥수수 가루를 뿌립니다. 피자 도우를 눌러 공기를 빼고 110g(4oz)씩 4등분합니다.
작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 피자 스톤에 들어갈 만큼 두 덩어리의 반죽을 한 번에 사용하여 각각 약 0.3cm 두께로 밀어 편 후 필러로 옮겨주세요. 식용유를 살짝 뿌리고 프로볼로네 치즈를 골고루 얹은 후 소금, 후추, 고춧가루로 간을 합니다. 필러를 이용하여 피자를 베이킹 시트로 옮기고 노릇노릇하게 익을 때까지 약 10분간 구워주세요.

한편, 스크램블 에그를 준비하세요.:

작은 프라이팬에 식용유 약 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 계란 2개를 깨뜨려 넣고 가장자리가 노릇하고 바삭해지고 흰자는 익고 노른자는 흐르는 상태가 될 때까지 약 3분간 튀깁니다. 나머지 계란 2개도 같은 방법으로 튀깁니다.
피자를 오븐에서 꺼내어 위에 애호박 페스토(아래 참조)를 골고루 펴 바르고, 리코타 치즈를 덩어리째 뿌린 후, 계란 프라이를 얹고 파슬리를 뿌려주세요.
애호박 페스토

애호박, 바질, 파마산 치즈, 아몬드, 마늘, 양파를 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다져줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어 유화될 때까지 갈아줍니다. 레몬 제스트를 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 몇 번 짧게 작동시켜줍니다.

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