시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

크림치즈와 멕시코산 치즈를 섞어 만든 이 걸쭉한 딥은 뉴멕시코산 청고추(또는 해치 고추)를 얹어 무쇠 팬에 뜨겁게 담아 제공합니다. 크림치즈가 고추의 강렬한 매운맛을 완벽하게 중화시켜 부드럽고 따뜻한 풍미를 선사하여 누구나 좋아할 것입니다.

재료:

• 뉴멕시코산 청고추 1개 또는 통조림 다진 청고추 1컵
• 유채씨유(카놀라유) 1큰술
• 잘게 다진 파 1/2컵(흰 부분과 연두색 부분만 사용)과, 장식용으로 다진 진파 2큰술(파 4~5개 분량)을 준비합니다.
• 실온 상태의 크림치즈 450g
• 사워크림 0.5컵
• 갈은 멕시칸 치즈 믹스 2컵(220g)
• 라임 껍질 1작은술 (라임 2개 분량)
• 흰색 또는 파란색 토르티야 칩을 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

크림 치즈, 고추, 라임 제스트, 몬터레이 잭 치즈, 토르티야 칩

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 갓 구운 고추를 가스레인지 불에 직접 올려 껍질이 까맣게 타고 기포가 생길 때까지 굽습니다. 이 과정은 매우 빠르게 진행됩니다. 구운 고추를 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 15분간 뜸을 들입니다.
3단계
• 지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬을 중불로 달군 후 카놀라유를 두르고 팬 전체에 기름이 골고루 묻도록 저어줍니다. 대파의 흰 부분을 넣고 1~2분간 살짝 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.
4단계
• 한편, 고추는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 중간 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 불을 약하게 줄이고 고추, 크림치즈, 소금, 후추를 넣고 크림치즈가 녹을 때까지 자주 저어가며 익혀주세요. 사워크림, 강판에 간 치즈 1.5컵, 라임 제스트를 넣고 표면을 평평하게 한 후 남은 강판 치즈 1/2컵을 뿌려주세요.
5단계
• 치즈가 녹아 보글보글 끓고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 짙푸른 파를 뿌리고 토르티야 칩과 함께 드세요.

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