시간: 5시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8

케일, 구운 닭고기, 특제 드레싱으로 만든 푸짐한 시저 샐러드 샌드위치는 꾹 눌러주면 더욱 풍미롭고 부드러워집니다. 호일로 감싼 벽돌 모양 틀을 사용하면 완벽하지만, 두꺼운 무쇠 프라이팬도 괜찮습니다. 여러 명이 함께 먹을 수 있도록 빵 한 덩어리를 넣어 만드는 이 샌드위치는 피크닉에 제격입니다.

재료:

• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개 (총 약 450g)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
• 두툼한 베이컨 6조각 (약 200g)
• 지름 20cm의 둥근 사워도우 빵 한 덩어리.
• 마요네즈 0.5컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 기름에 절인 멸치 2마리, 다진 것
• 마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
• 레몬 1개의 껍질과 즙
• 케일 200g을 씻어서 줄기를 제거하고 잎을 얇게 채썰어 주세요.
• 무 5개, 얇게 썬 것
• 오이 반 개를 얇게 사선으로 썰어주세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 베이컨, 레몬 주스, 멸치, 오이, 무, 케일, 사워도우 빵

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준비:

1단계
• 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요. 닭가슴살을 중간 크기의 그릇에 담고 소금 3/4 티스푼과 후추를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 둘러주세요. 골고루 버무려 주세요. 실온에서 15분간 그대로 두세요.
2단계
• 한편, 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 베이컨을 가지런히 놓으세요. 베이컨이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 25분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거하세요.
3단계
• 닭고기를 굽습니다. 닭가슴살 중앙에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지, 한쪽 면당 6~8분 정도 굽습니다. 식힌 후 결을 따라 얇게 썰어줍니다.
  
  메모
  
  시간을 절약하려면 대부분의 슈퍼마켓 델리 코너에서 판매하는 미리 구운 닭가슴살을 구입하세요.
4단계
• 식빵을 가로로 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 두 조각의 빵 부스러기를 약간 잘라내어 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둡니다.
5단계
• 작은 그릇에 마요네즈, 파마산 치즈, 앤초비, 마늘, 레몬 제스트와 즙, 소금 1/4 티스푼, ​​갓 갈은 후추 약간, 그리고 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어주세요. 드레싱 1/4컵을 큰 그릇에 옮겨 담고 케일을 넣어주세요. 케일에 드레싱이 골고루 묻도록 버무린 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
6단계
• 남은 샐러드 드레싱을 빵의 양쪽 절반에 골고루 발라줍니다. 아랫부분에는 코울슬로 절반, 베이컨, 얇게 ​​썬 닭고기를 올리고 소금으로 간을 합니다. 닭고기 위에 무를 한 겹으로 얹고, 그 위에 오이를 한 겹으로 얹습니다. 남은 코울슬로를 윗부분 빵에 얹고 샌드위치를 ​​완성합니다.
7단계
• 종이호일, 왁스지 또는 랩으로 단단히 감싸고 필요하면 끈으로 묶으세요. 벽돌이나 무쇠 프라이팬을 위에 올려 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요. 먹기 약 45분 전에 샌드위치를 ​​실온에 꺼내 두세요.
  
  메모
  
  이 샌드위치에는 2kg짜리 벽돌이 가장 적합합니다. 필요하다면 주방 표면을 보호하기 위해 호일로 감싸세요.

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