그린빈과 케일을 곁들인 시저 샐러드

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 시저 샐러드는 닭고기나 새우를 넣지 않고 고기 요리에 곁들이는 사이드 메뉴입니다. 비타민과 식이섬유가 풍부한 그린빈과 케일을 사용하고, 맛있는 시저 드레싱을 곁들여 푸짐한 명절 만찬에 건강하고 맛있는 채소 요리를 더할 수 있습니다. 샐러드에 넣기 전에 그린빈은 끓는 물에 몇 분간 데쳐 부드럽게 만드세요. 크루통, 갈은 파마산 치즈, 바삭한 호박씨를 얹어 드시면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질째 있는 흰 식빵 110g을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다 (약 2컵 분량).
올리브 오일 1/4 큰술 + 1 큰술
풋콩 0.9kg (끝부분 다듬음)
기름에 절인 멸치 필레 4개
레드 와인 식초 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
마늘 1쪽, 굵게 다진 것
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 + 서빙 시 추가 사용
디종 머스터드 1.5티스푼
작은 케일 4컵
소금에 절여 구운 호박씨 2큰술 (껍질 벗긴 것)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 호박씨, 파마산 치즈, 흰빵, 녹색 콩, 멸치, 와인 식초, 레몬 주스, 디종 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 빵 조각을 올리고 올리브 오일 1큰술, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면서 크루통이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 15~20분간 구워주세요.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다. 끓는 물에 그린빈을 넣고 선명한 초록색이 되고 살짝 부드러워질 때까지 4~6분간 데칩니다. 물기를 빼고 그린빈을 얼음물에 담가 완전히 식힙니다. 다시 물기를 빼고 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 그린빈을 옮겨 담고 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.

드레싱을 준비하세요믹서기에 멸치, 식초, 레몬즙, 마늘, 파마산 치즈, 머스터드를 넣고 주걱으로 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 남은 올리브 오일 ¼컵을 조금씩 부어가며 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
큰 볼에 콩, 케일, 크루통과 호박씨를 각각 절반씩 넣고 섞어주세요. 드레싱을 넣고 잘 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 접시에 옮겨 담고 남은 크루통과 호박씨를 올린 후 파마산 치즈를 뿌려주세요.

카테고리: