케일을 곁들인 시저 샐러드

투표 수: 3

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4

단백질과 영양소가 풍부한 케일, 풍미 가득한 바삭한 크루통, 그리고 파마산 치즈, 앤초비, 머스터드, 우스터소스 몇 방울을 넣어 만든 상큼한 드레싱을 곁들인 아주 간단하게 만들 수 있는 빵 샐러드입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케일 1묶음 (줄기 제거 후 채 썰기)
마늘 4쪽을 다지기에 넣어 으깬다.
고춧가루 약간
말린 것 2조각 이탈리아 빵큐브 모양으로 잘라주세요
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술
레몬 1개의 껍질과 즙
겨자 1큰술
멸치 필레 2~3개
우스터소스 2방울

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 이탈리아 빵, 파마산 치즈, 우스터셔 소스, 멸치, 겨자

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 올리브유를 두르고 기름칠을 합니다. 다진 마늘과 으깬 고추 플레이크를 넣고 중불에 올립니다. 마늘이 노릇하게 갈색이 되고 향긋해질 때까지 2~3분 정도 볶습니다. 마늘은 꺼내서 버립니다. 마늘은 제 역할을 다했습니다.

빵 조각을 넣고 노릇노릇하고 바삭해지며 스펀지처럼 기름을 모두 흡수할 때까지 저어가며 익힙니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다. (크루통을 만드는 또 다른 방법은 빵을 토스트한 후 마늘을 문지르고 올리브 오일을 살짝 뿌린 다음 썰어내는 것입니다.)
푸드 프로세서 볼에 파마산 치즈, 레몬 제스트와 즙, 마늘 2쪽, 머스터드, 앤초비, 우스터소스를 넣고 15~20초간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 투입구를 통해 올리브 오일 1/4컵에서 1/3컵을 넣고 10~15초 더 갈아줍니다. 맛을 보고 소금으로 간을 합니다.