시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 요리의 핵심 재료 중 하나는 발사믹 식초와 디종 머스터드를 섞은 비네그레트 드레싱입니다. 이 드레싱은 두 가지 역할을 합니다. 통조림 연어 어묵에 풍미를 더하고, 곁들여 나오는 싱그러운 녹색 샐러드와도 잘 어울립니다. 어묵은 속은 촉촉하고 부드러우며, 겉은 바삭한 빵가루 크러스트입니다. 튀길 때 부서지지 않도록 냉동실에 몇 분간 넣어 차갑게 하세요. 완성된 어묵은 샐러드 채소와 함께 드시면 됩니다.

재료:

• 뼈 없는 연어 통조림 200g 3캔 (물기를 뺀 것)
• 마요네즈 2큰술
• 레몬 제스트 1작은술 + 장식용 레몬 조각
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 구운 피망 통조림 작은 것 1캔, 잘게 다진 것
• 0.5컵 (플레인) 빵가루
• 발사믹 비네그레트 1/3컵과 디종 머스터드
• 올리브 오일 3큰술
• 작은 샐러드 채소 140g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 단고추, 레몬 제스트, 샐러드 믹스, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 빵가루, 계란

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 볼에 연어, 마요네즈, 레몬 제스트, 달걀, 구운 빨간 피망, 빵가루 3큰술, 비네그레트 1큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 2cm 두께의 패티 8개를 만들어 단단해질 때까지 약 10분간 냉동하세요.
3단계
• 남은 빵가루를 얕은 그릇에 담습니다. 생선 패티를 빵가루에 묻혀 양면에 골고루 코팅합니다. 큰 오븐용 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 생선 패티를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 튀깁니다. 프라이팬을 오븐에 옮겨 속까지 따뜻해질 때까지 6~8분간 굽습니다.
4단계
• 중간 크기의 그릇에 샐러드 채소를 넣고 남은 드레싱을 넣어 버무립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
5단계
• 생선 완자를 4개의 접시에 나누어 담습니다(1인분에 2개씩). 각 접시에 양상추를 소복하게 얹고 레몬 조각을 올려줍니다.

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