에어프라이어로 조리한 자연산 돼지갈비
투표 수: 17
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
뼈를 발라낸 천연 돼지 등심 커틀릿은 일상은 물론 특별한 날에도 완벽한 요리입니다. 에어프라이어를 사용하면 과도한 기름 없이 단 몇 분 만에 바삭한 겉면과 풍미 가득한 크러스트를 만들 수 있습니다. 이는 이중 튀김옷 덕분입니다. 먼저 고기를 밀가루에 묻힌 후, 달걀물에 담갔다가 으깬 콘플레이크와 향신료를 섞은 혼합물을 뿌립니다. 일반 빵가루 대신 콘플레이크를 사용하면 훨씬 더 바삭한 겉면을 얻을 수 있습니다. 속살은 촉촉하고 풍미가 가득합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈를 제거한 돼지 등심 커틀릿 4개(각 170g, 두께 2.5cm), 과도한 지방은 제거해 주세요.
- 고급 밀가루 1/3컵
- 큰 달걀 2개
- 디종 머스터드 1티스푼
- 콘플레이크 4컵 (으깬 것, 약 1컵)
- 마늘 가루 0.5티스푼
- 양파 가루 0.5티스푼
- 스위트 파프리카 0.5티스푼
- 특수 장비: 용량 3.5리터의 에어 그릴.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김옷을 입힐 준비를 위해 얕은 그릇 세 개를 나란히 놓으세요. 한 그릇에는 밀가루를 담고, 다른 그릇에는 달걀, 디종 머스터드, 물 2티스푼, 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 세 번째 그릇에는 콘플레이크, 마늘가루, 양파가루, 파프리카, 소금 0.5티스푼, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 잘 섞어주세요.
- 3.5리터 에어프라이어를 180°C로 예열하세요.
- 돼지갈비 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 갈비를 하나씩 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어냅니다. 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 빼낸 후, 콘플레이크 가루에 묻힙니다. 큰 접시에 옮겨 담습니다. 나머지 갈비도 같은 방법으로 손질합니다.
- 에어프라이어에 돼지고기를 두 번에 나누어 넣고, 각각 약 10분씩 완전히 익을 때까지 조리하세요.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피
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