오븐 팬 요리: 사과를 곁들인 돼지고기 커틀릿

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 2

계피 사과와 파스닙은 뼈가 붙은 돼지 등심과 함께 곁들여 먹기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 같은 베이킹 시트에 함께 구워내면 설거지 걱정 없이 간편하게 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 베이킹 시트를 세 구역으로 나누어 한쪽에는 파스닙을 먼저 넣고 굽습니다. 돼지 등심이 구워지는 중간쯤에 베이킹 시트에 돼지고기와 사과를 넣고 향신료를 뿌려줍니다. 돼지고기는 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으므로 육류 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 2조각 (두께 2.5cm, 총 450~600g)
작은 파스닙 4개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 것 (큰 파스닙은 4등분한 것)
올리브유
신선한 타임 5줄기
허니크리스프 사과 1개
계피가루 약간
디종 머스터드 1큰술
프로방스 허브 0.5티스푼
곁들임용으로 신선한 파슬리 잎을 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 사과, 파스닙 뿌리, 디종 머스타드, 프로방스 허브, 백리향, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
베이킹 시트 중앙에 파스닙을 놓고 올리브 오일을 넉넉히 뿌린 후 소금과 후추로 간을 하고 타임 세 줄기를 얹어 장식합니다. 파스닙을 양쪽에 간격을 두고 고르게 펼쳐줍니다. 파스닙이 부드러워지고 부분적으로 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 20분간 굽습니다. 집게로 뒤집어줍니다.

베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 파스닙을 시트 중앙에 촘촘하게 놓습니다. 사과의 씨를 제거하고 1cm 두께로 썰어줍니다. 사과를 베이킹 시트 한쪽에 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 시나몬 가루를 뿌립니다. 남은 타임 두 줄기에서 잎을 떼어 사과 위에 뿌려줍니다.
파스닙 반대편에 돼지갈비를 놓고 디종 머스터드를 발라줍니다. 각 갈비에 프로방스 허브와 소금, 후추를 약간씩 뿌려줍니다.
냄비를 다시 오븐에 넣고 사과가 부드러워지고 파스닙이 완전히 익어 노릇노릇해지고 돼지고기 내부 온도가 62°C(145°F)에 도달할 때까지 약 20분 더 굽습니다. 돼지고기와 파스닙을 두 접시에 옮겨 담고 사과를 얹은 후 파슬리 잎을 뿌려 완성합니다.

메모

커틀릿의 무게가 600그램보다 약간 더 나가면 고기의 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 굽는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다.

카테고리:

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