머스터드 비네그레트 드레싱을 곁들인 그린빈
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
아삭하고 선명한 초록빛을 띠는 그린빈은 건강에 좋고 비타민이 풍부한 훌륭한 사이드 메뉴로, 거의 모든 메인 요리와 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐서 아삭한 식감과 영양소를 잃지 않으면서 부드럽게 만드세요. 데친 그린빈을 바로 식히기 위해 옆에 얼음물을 준비해 두고, 데친 그린빈을 얼음물에 옮겨 담으세요. 물기를 뺀 그린빈에 새콤한 샬롯 머스터드 비네그레트를 버무려 간편하게 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 풋콩 0.9kg (끝부분 다듬음)
- 화이트 와인 식초 3큰술
- 설탕 0.5티스푼
- 얇게 썬 샬롯 2개
- 디종 머스터드 3큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그린빈을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 2~3분간 데칩니다. 그런 다음 집게를 사용하여 그린빈을 얼음물에 완전히 잠기도록 그릇에 옮깁니다. 약 5분간 완전히 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 한편, 큰 그릇에 식초, 설탕, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 샬롯을 넣고 잘 버무려줍니다. 콩을 데치는 동안 그대로 둡니다.
- 샬롯 혼합물에 머스터드를 넣고 섞은 다음, 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 그린빈을 넣고 골고루 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
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