바삭하게 빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기 커틀릿과 윤기 나는 방울양배추를 곁들였습니다.

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바삭한 빵가루 입힌 돼지고기 커틀릿과 윤기 나는 방울양배추 곁들임 요리법

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 410, 총 지방 21 G., 포화지방 6 G., 단백질 32 G., 탄수화물 23 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 80 밀리그램, 나트륨 724 밀리그램, 설탕 9 G.

달콤새콤한 허니 스리라차 소스를 곁들인 돼지 등심과 구운 방울양파, 적양파를 맛있게 요리해 보세요. 방울양파를 싫어한다고 생각했던 사람도 이 맛에 반할 거예요. 뼈를 발라낸 돼지 등심을 2cm 두께로 썰어 머스터드를 바르고 빵가루를 입혀 노릇노릇하게 구워냅니다. 일본식 빵가루인 빵가루는 일반 빵가루보다 입자가 크고 부드러워 튀겼을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙 가득한 고기를 맛볼 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지갈비 4개 (두께 2cm, 총 약 600g)
방울양배추 450g, 손질 후 반으로 자른 것 (큰 것은 4등분한 것)
작은 적양파 1개를 반으로 자른 후 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
식물성 기름 2큰술
사과식초 1큰술
꿀 4티스푼
스리라차 소스 1작은술
디종 머스터드 2큰술
6큰술 빵가루
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 230°C(430°F)로 예열합니다. 큰 볼에 방울양배추, 적양파, 식용유 1큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 예열된 베이킹 시트에 방울양배추를 한 겹으로 펼쳐 놓고, 뒤집지 않고 부드러워지고 노릇하게 될 때까지 20-25분간 굽습니다.
한편, 큰 그릇에 식초, 꿀, 스리라차 소스, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어둡니다.

돼지고기 커틀릿에 소금과 후추를 뿌리고 양면에 머스터드를 발라줍니다. 접시에 빵가루와 파슬리 1큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 섞어줍니다. 커틀릿을 이 혼합물에 굴려 골고루 묻혀줍니다. 큰 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다.
돼지갈비를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~5분씩 구워주세요. 너무 빨리 익으면 불을 중불로 줄이세요.
구운 채소를 꿀 소스에 넣고 골고루 버무려 주세요. 돼지갈비와 함께 접시에 담고 남은 파슬리 1큰술을 뿌려주세요.

카테고리:

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