시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피에서는 생 캐슈넛을 부드럽고 맛있는 치즈 딥으로 변신시켜 누구나 좋아할 만한 맛을 냅니다. 캐슈넛을 다른 재료와 함께 곱게 갈아 부드러운 페이스트를 만들려면 강력한 블렌더가 필요합니다. 캐슈넛 외에도 토마토, 고추, 구운 피망, 향긋한 향신료, 그리고 치즈 풍미를 더하는 영양 효모가 들어갑니다. 할라피뇨 링, 잘게 다진 토마토, 신선한 고수를 얹어 칩과 함께 드세요.

재료:

• 다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(280g)
• 생 캐슈넛 1컵
• 커민 가루 1작은술
• 마늘 가루 1티스푼
• 양파 가루 1작은술
• 고춧가루 0.5티스푼
• 강황가루 0.5티스푼
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 영양 효모 1/4컵*
• 다진 통조림 구운 피망 1큰술 (물기 제거)
• 증류 백식초 0.5큰술
• 핫소스 2작은술
• 작은 할라피뇨 1개, 얇게 썰고, 원하면 씨를 제거합니다.
• 고수 잎 2큰술
• 토르티야 칩 (서빙용)
• 특수 장비강력한 블렌더

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

캐슈넛, 토마토, 고추, 단고추, 양파 가루, 커민, 갈은 카옌페퍼, 심황, 핫소스, 콘칩

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준비:

1단계
• 큰 계량컵 위에 고운 체를 올려놓으세요. 토마토와 고추를 체에 넣고 주걱으로 눌러서 모든 수분(약 0.5컵)을 짜내세요. 토마토와 고추를 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.
2단계
• 9인치 무쇠 프라이팬에 토마토 소스, 캐슈넛, 커민, 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 파우더, 강황, 카옌 페퍼, 소금 1티스푼, 물 3/4컵을 넣고 센 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 캐슈넛이 부드러워질 때까지 약 10분간 가끔씩 저어주며 끓입니다.
3단계
• 혼합물을 고성능 블렌더에 옮겨 담습니다. 영양 효모, 구운 빨간 피망, 식초, 핫소스, 토마토와 고추 2큰술, 물 1컵을 넣습니다. 블렌더 용기 옆면을 긁어가며 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
4단계
• 혼합물을 다시 팬에 넣습니다. 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 천천히 가열합니다.
5단계
• 남은 토마토, 고추, 할라피뇨, 고수를 뿌려주세요. 토르티야 칩과 함께 드세요.
  
  
  메모 *
  
  영양 효모는 당밀을 배지로 사용하여 배양한 비활성 효모 배양물로 단백질, 지질 및 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 요리에 사용하면 치즈 풍미를 강화하고 커드에 폭신한 질감을 더해줍니다.

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