후추를 곁들인 비건 셰브르 치즈
투표 수: 2
시간: 11시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
캐슈넛만이 훌륭한 비건 치즈를 만들 수 있는 견과류는 아닙니다. 이 풍미 가득하고 매콤한 셰브르 치즈의 주재료는 바로 데친 아몬드입니다. 이 비건 치즈 덩어리는 여러 가지 색깔의 으깬 고추에 굴려 겉모습과 맛 모두 유제품 치즈와 매우 흡사합니다. 명절 전채 요리로 내놓거나 크래커에 발라 드셔 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 블랜칭한 아몬드 1컵
- 레몬 껍질 1개 분량 + 레몬즙 1/4 큰술
- 무가당 코코넛 밀크 통조림 1큰술
- 코코넛 오일 1큰술
- 마늘 가루 1티스푼
- 흰 된장 1티스푼
- 굵은 소금 1티스푼
- 다진 후추 혼합물 2큰술
- 특수 장비강력한 블렌더
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 캐슈넛을 중간 크기의 그릇에 담고 물 4컵을 부어주세요. 랩으로 덮어 냉장고에 8시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요.
- 아몬드의 물기를 빼고 고성능 블렌더에 옮겨 담습니다. 레몬 제스트와 즙, 코코넛 밀크, 코코넛 오일, 마늘 가루, 된장, 소금을 넣습니다. 블렌더를 필요에 따라 멈추고 주걱으로 저어주면서 곱게 다진 페이스트(페스토처럼)가 될 때까지 갈아줍니다.
- 작업대 위에 30cm 크기의 랩을 펼칩니다. 혼합물을 랩 중앙에 옮겨 담고 랩을 가이드 삼아 15cm 길이의 막대 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸고 사탕 포장지처럼 양쪽 끝을 비틀어줍니다. 단단해질 때까지 약 2시간 동안 냉동합니다.
- 비건 치즈의 포장을 벗기고 실온에서 약 15분 정도 두어 살짝 부드러워지도록 합니다.
- 후추를 작은 접시에 담고 치즈 덩어리를 후추에 굴려 완전히 묻힙니다. 실온에서 치즈가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
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