데킬라를 곁들인 케소 푼디도

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 323, 총 지방 24 G., 포화지방 13 G., 단백질 17 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 482 밀리그램, 설탕 2 G.

케소 푼디도는 스위스 퐁듀와 멕시코식으로 비슷한 점이 있지만, 단순히 녹인 치즈 소스 그 이상입니다. 치즈 외에도 볶은 다진 고기와 채소가 듬뿍 들어있죠. 리 드럼몬드는 여기에 데킬라를 살짝 더해 더욱 강렬하고 풍미 있는 맛을 냈습니다. 뜨거울 때 바로 팬에서 꺼내 토르티야 칩을 얹어 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1큰술
멕시코산 생 초리조 소시지 110g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
작은 녹색 피망 1개, 잘게 다진 것
작은 노란색 피망 1개, 잘게 다진 것
데킬라 1/4컵에 1큰술을 더한 양 (골드 데킬라가 좋음)
방울토마토 2개, 깍둑썰기
몬터레이 잭 치즈 450g (강판에 간 것)
강판에 간 화이트 체다 치즈 220g
고춧가루 약간
다진 신선한 고수 1/4컵
토르티야 칩을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 초리조를 넣어 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거합니다. 프라이팬에 남은 기름은 따라 버립니다.

팬에 양파와 피망을 넣고 중불에서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불을 끄고 데킬라 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 다시 불을 세게 올려 채소가 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분 더 볶습니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.
한편, 작은 그릇에 토마토와 남은 데킬라 1큰술을 넣고 몇 분간 재워둡니다.
준비하려면 중간 크기의 오븐용 프라이팬 바닥에 몬터레이 잭 치즈와 체다 치즈를 각각 1/3씩 깔아주세요. 초리조를 절반 넣고, 치즈의 1/3을 다시 얹습니다. 그런 다음 원하는 만큼 야채 믹스를 넣으세요 (남아도 괜찮습니다). 남은 치즈의 거의 전부와 남은 초리조, 그리고 남은 치즈를 모두 넣습니다. 마지막으로 소금을 약간 뿌려주세요. 고춧가루.
치즈가 완전히 녹아 뜨겁고 살짝 보글보글 끓을 때까지 4~5분간 구워주세요. 단, 주의 깊게 살펴보고 치즈가 굳기 시작하기 전에 팬에서 꺼내세요. 치즈는 아주 끈적끈적해야 합니다.
토마토에서 물기를 빼내세요.
오븐에서 팬을 꺼내 슬라이스한 토마토와 고수를 얹으세요. 토르티야 칩과 함께 즉시 드세요. 뜨거울 때 드시는 것이 가장 맛있습니다! 화상을 방지하기 위해 팬 손잡이를 수건으로 감싸세요.