시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

치즈 없이도 오리지널 페스토와 비슷한 맛을 내는 훌륭한 페스토를 만들 수 있습니다. 핵심은 재료를 올바르게 조합하는 것입니다. 훈제 아몬드, 피스타치오, 그리고 우려낸 녹차를 섞으면 보통 치즈를 넣어야만 얻을 수 있는 깊고 풍부한 풍미를 낼 수 있습니다. 푸드 프로세서에 페스토 재료를 넣고 페이스트처럼 될 때까지 갈아준 후, 파스타 드레싱이나 토스트에 발라 바로 드세요. 남은 페스토는 얼음틀에 얼려 최대 1개월까지 보관할 수 있으며, 필요할 때마다 조금씩 요리에 넣어 사용하세요.

재료:

• 꽉 채운 신선한 바질 잎 1.5컵
• 훈제 아몬드 1/3컵
• 껍질을 벗기고 소금을 살짝 뿌린 구운 피스타치오 1/3컵 (껍질을 벗긴 피스타치오 약 3/4컵)
• 무가당 녹차 1/4컵 (차갑게 또는 실온 상태)
• 마늘 큰 것 2쪽
• 레몬 껍질 간 것 0.5작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바질, 훈제 아몬드, 피스타치오, 녹차, 마늘, 레몬 제스트

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준비:

1단계
• 푸드 프로세서에 바질, 아몬드, 피스타치오, 차, 마늘, 소금 3/4 티스푼, ​​레몬 제스트를 넣고 뚜껑을 덮은 후 몇 번 짧게 작동시켜 주세요.
2단계
• 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 조금씩 부어 넣고, 고운 페스토가 될 때까지 계속 갈아줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

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