시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 비건 인도 요리의 놀라운 풍미는 카레 가루, 카레 페이스트, 가람 마살라를 비롯한 다양한 향신료에서 비롯됩니다. 빨리 익는 붉은 렌틸콩 덕분에 달은 간편하고 빠르게 만들 수 있습니다. 마지막으로 코코넛 밀크를 넣어 부드러운 식감을 더하고, 은은한 단맛으로 강렬한 향신료의 풍미를 부드럽게 감싸줍니다. 달은 찐 바스마티 쌀밥과 라임 조각을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 올리브 오일 1큰술
• 양파 1개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 4쪽
• 선별하여 씻은 붉은 렌틸콩 1.5컵
• 다진 토마토 통조림 1캔(400g)
• 순한 카레 가루 2큰술
• 노란색 카레 페이스트 1큰술
• 가람 마살라 1큰술
• 마늘가루 2작은술
• 양파 가루 2작은술
• 1티스푼 고춧가루
• 강황 가루 0.5티스푼
• 무가당 코코넛 밀크 0.5컵
• 밥을 지은 바스마티 쌀밥 (곁들임용)
• 곁들임으로 라임 조각과 고수 잎을 함께 제공합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

렌틸콩, 토마토, 코코넛 밀크, 마늘 가루, 양파 가루, 카레 페이스트, 가람 마살라, 칠리 시즈닝, 심황, 라임, 고수

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 렌틸콩, 토마토, 물 3.5컵을 넣고 센 불로 끓입니다.
2단계
• 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 가끔씩 저어주면서 렌틸콩이 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다.
3단계
• 카레 가루, 카레 페이스트, 가람 마살라, 마늘 가루, 양파 가루, 고추 가루, 강황, 소금 약간, 후추를 넣으세요. 불을 약하게 줄이고 코코넛 밀크를 넣으세요.
4단계
• 달을 바스마티 쌀밥, 라임 조각, 신선한 고수와 함께 내놓으세요.

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