시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 멕시코의 인기 요리인 부리토와 엔칠라다를 결합한 것입니다. 전통적인 속을 채운 튜브 대신 소고기와 검은콩을 넣은 부리토를 소스에 넣어 오븐에 구워 보세요. 구운 브로콜리와 토마토를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 브로콜리 꽃송이 450g
• 방울토마토 1컵
• 식물성 기름 1큰술
• 1.5 티스푼 고춧가루
• 살코기 다진 소고기 220g
• 엔칠라다 소스 1병(280g, 약 1 1/4컵)
• 무염 통조림 검은콩 1캔(425g), 헹궈서 준비
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 멕시칸 치즈 믹스 3/4컵 (90g) (강판에 간 것)
• 큰 밀 또띠아 4개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 방울토마토, 다진 소고기, 검은콩, 치즈, 칠리 시즈닝, 토르티야, 토마토 소스, 고수

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 브로콜리와 토마토를 올리고 식용유, 고춧가루 1/2작은술, 소금 1/4작은술, freshly ground black pepper를 넣고 버무립니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 25분 동안 굽고, 중간중간 뒤집어 주세요.
2단계
• 한편, 프라이팬에 식용유를 뿌리고 중불로 달궈주세요. 다진 소고기와 남은 고춧가루 1티스푼을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 소고기가 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶으면서 덩어리를 풀어주세요.
3단계
• 엔칠라다 소스 1/2컵, 콩, 물 2컵을 넣고 저어주세요. 콩이 부드러워질 때까지 3~5분간 끓입니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 저어주세요.
4단계
• 작은 베이킹 접시에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 또띠아에 치즈와 소고기 혼합물 1/4컵을 골고루 펴 바르고, 양쪽 가장자리를 안쪽으로 접어 돌돌 말아줍니다. 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 접시에 옮겨 담습니다.
5단계
• 남은 엔칠라다 소스 3/4컵을 뿌리고 호일로 덮습니다. 속이 완전히 익을 때까지 12분간 굽습니다. 호일을 제거하고 남은 치즈 1/2컵을 뿌린 후 치즈가 녹을 때까지 2~3분 더 굽습니다. 야채와 함께 드세요.

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