슬로우 쿠커로 만드는 엔칠라다

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

닭고기 엔칠라다는 콩 엔칠라다와 잘 어울립니다. 이 두 종류는 멕시코 국기처럼 빨간색과 초록색을 조합합니다. 또띠아를 타코처럼 등 맞대고 호일로 칸막이를 합니다. 이 간단한 방법으로 엔칠라다 두 개를 한 번에 만들 수 있습니다. 먼저 또띠아에 스프레드를 바르고 속을 채운 다음, 기다리는 동안 살사에 넣을 신선한 채소를 다듬습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

납작빵용 스프레드

크림치즈 250g, 실온
커민 가루 2작은술
16 옥수수 토르티야
핫소스 제출용
특수 장비: 5리터 멀티쿠커와 알루미늄 호일

그린 엔칠라다

300g 그린 엔칠라다 소스
검은콩 통조림 1캔(400g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
옥수수 알갱이 1캔(400g), 물기 제거
강판에 간 치즈 250g
1큰술 살사 베르데 소스또한, 서류 제출을 위해서도 필요합니다.
곁들임용으로 다진 고수를 준비합니다.
아보카도 슬라이스 (곁들임용)

레드 엔칠라다

300그램 레드 엔칠라다 소스
익힌 닭가슴살 2컵을 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
1큰술 토마토 살사또한, 서류 제출을 위해서도 필요합니다.
체다 치즈 250g (강판에 갈은 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 닭가슴살, 검은콩, 옥수수, 살사 소스, 토마토 소스, 커드 치즈, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 알루미늄 호일을 반으로 접어 슬로우 쿠커 중앙에 세로로 놓아 용기를 두 부분으로 나누는 칸막이를 만드세요. 호일이 단단히 고정되었는지 확인하세요.

중간 크기의 그릇에 크림치즈와 커민을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
그린 엔칠라다슬로우쿠커 한 칸 바닥에 또띠아 두 장을 겹쳐 깔아주세요. 크림치즈 혼합물 2큰술을 또띠아 위에 골고루 펴 바르고, 그린 엔칠라다 소스 1/4을 얹습니다. 검은콩 1/3, 옥수수 1/3, 그리고 체다 치즈 1/4컵을 차례로 넣어주세요. 이 과정을 두 번 더 반복하고, 마지막으로 또띠아 두 장을 더 덮어줍니다. 남은 그린 소스를 뿌리고 치즈를 얹어주세요.

레드 엔칠라다슬로우쿠커의 빈 칸 바닥에 또띠아 2장을 겹쳐 깔아주세요. 크림치즈 혼합물 2큰술을 또띠아 위에 골고루 펴 바르고, 빨간 엔칠라다 소스 1/4을 뿌려주세요. 닭고기 1/3과 체다 치즈 1/4컵을 넣어주세요. 이 과정을 두 번 더 반복하고, 나머지 또띠아 2장을 위에 덮어주세요. 남은 소스를 붓고 토마토 조각만 건져낸 후 체다 치즈를 뿌려주세요.
슬로우쿠커 뚜껑을 닫고 약한 불에서 4~6시간 동안 치즈가 녹아 보글보글 끓고, 속 재료가 완전히 데워지고, 또띠아 가장자리가 바삭해질 때까지 조리하세요.
초록색 엔칠라다는 살사 베르데, 고수, 아보카도와 함께 드세요. 빨간색 엔칠라다는 취향에 따라 토마토 살사와 핫소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

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