비건 셰퍼드 파이

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

단식을 하든 매일 채식만 하든, 이 비건 셰퍼드 파이는 따뜻한 겨울철 별미를 그리워하는 모든 사람을 만족시킬 거예요. 고기로 만든 셰퍼드 파이와 모양도 똑같고 맛도 훌륭합니다. 이 레시피는 조리 과정을 간소화하여 (채소를 익힌 팬에 파이를 굽는 등) 평일 저녁에도 쉽게 만들 수 있도록 했습니다. 파이 속의 주재료는 크리미니 버섯(갈색 갓버섯)입니다. 이 레시피에서는 푸드 프로세서를 사용했지만 칼로 다져도 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 햇감자 700g
마늘 8쪽
올리브 오일 1/3 큰술 + 2 큰술
다진 쪽파 1/4컵
크리미니 버섯 450g, 4등분
토마토 페이스트 1/4컵
신선한 로즈마리 잎 2큰술, 다진 것
야채 또는 버섯 육수 1과 1/4컵
냉동 완두콩과 당근 1봉지(280g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 크리미니 버섯, 차이브, 마늘, 토마토 페이스트, 완두콩, 당근, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 감자와 마늘을 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 5cm 정도 붓습니다. 소금을 넉넉히 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 익힙니다. 익힌 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.

냄비에 감자와 마늘을 다시 넣고 감자 으깨는 도구로 으깨세요. 삶은 물 0.5컵과 올리브 오일 1/3컵을 넣고 저어주세요. 필요에 따라 물을 더 넣어 부드러운 퓨레를 만드세요. 다진 쪽파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 뚜껑을 덮고 으깬 감자를 잠시 두세요.
버섯을 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다져주세요. 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 버섯, 소금 1작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 수분이 증발할 때까지 약 8분간 볶아주세요.
토마토 페이스트와 로즈마리를 넣고 가끔씩 저어주면서 토마토 페이스트의 색이 살짝 어두워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 육수를 넣고, 이어서 완두콩과 당근을 넣고 약 4분간 끓입니다.
불에서 내린 후 으깬 감자를 위에 얹고 숟가락 뒷면이나 주걱을 이용해 고르게 펴줍니다. 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 25분간 구워줍니다.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 식품 가공기 / 겨울 요리 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 영국 요리

비슷한 레시피