시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

슬로피 조 슬로피 조 슬로피 조는 패티를 준비하는 데 별다른 노력이 필요 없는 몇 안 되는 버거 중 하나입니다. 빵 위에 간단한 고기 소스와 취향에 따라 샌드위치에 흔히 들어가는 채소를 얹으면 됩니다. 비건 슬로피 조를 만들 때는 버섯을 넣는 것이 이상적입니다. 버섯은 소스에 고기 같은 식감을 더해주고, 호두와도 완벽한 조화를 이룹니다. 양상추나 채 썬 양배추, 매콤한 피클, 파를 곁들여 드시면 됩니다. 단, 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요. 슬로피 조라는 이름에는 그럴 만한 이유가 있으니까요.

재료:

• 양송이버섯 450g을 반으로 자른 것
• 올리브 오일 1큰술
• 큰 양파 1개, 깍둑썰기
• 라이트 맥주 1과 3/4컵
• 잘게 다진 호두 1/3컵
• 작은 녹색 피망 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
• 0.5 티스푼 고춧가루 치폴레 고추를 추가하여
• 케첩 1/4컵
• 토마토 페이스트 3큰술
• 통곡물 햄버거 빵 6개*
• 채 썬 적양배추 또는 양상추, 절인 할라피뇨, 파 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양송이버섯, 단고추, 통곡물 빵, 호두, 토마토 페이스트, 케첩, 라이트 맥주, 고추

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준비:

1단계
• 푸드 프로세서에 버섯을 여러 번에 나누어 넣고 잘게 다져줍니다. 따로 두세요.
2단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 맥주 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다.
3단계
• 호두와 피망을 넣고 피망이 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 버섯, 후추 3/4작은술, 치폴레 시즈닝을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다.
4단계
• 남은 맥주, 케첩, 토마토 페이스트, 소금 1/8 티스푼을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약 2분간 저으면서 끓입니다.
5단계
• 빵 위에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 취향에 따라 바삭한 토핑을 얹어 드세요.
  
  
  메모 *
  
  일부 빵은 비건에게 적합하지 않으므로 제품에 계란과 유제품이 들어있지 않은지 라벨을 꼼꼼히 확인하세요.

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