시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 10 - 12

많은 이탈리아 요리에는 마리나라 소스가 필수인데, 마트에서 맛있는 마리나라 소스를 찾는 것보다 직접 만드는 게 훨씬 간편합니다. 이 레시피를 따라 하면 한 시간도 안 걸려 맛있는 마리나라 소스를 만들 수 있어요. 게다가 토마토 제철을 기다릴 필요도 없습니다. 시판 토마토를 사용하면 되니까요. 양파, 마늘, 올리브 오일, 그리고 향긋한 허브를 조금만 넣으면 마치 이탈리아 트라토리아에 온 듯한 향긋한 냄새가 주방을 가득 채울 거예요. 완성된 마리나라 소스는 작은 봉지에 담아 냉동 보관하면 언제든 손쉽게 사용할 수 있습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 중간 크기 양파 1/4개, 다진 것 (약 3큰술)
• 마늘 4쪽, 얇게 썬 것
• 껍질을 벗기고 주스에 담긴 통조림 토마토 800g 3캔을 굵게 다진 것
• 신선한 타임 3줄기
• 신선한 바질 잎 한 묶음(작은 크기), 잘게 다진 것
• 굵은 소금 2티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토마토, 마리나라 소스, 백리향, 바질

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
2단계
• 토마토와 통조림 국물의 절반(나머지는 버립니다), 타임 줄기, 바질을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 25~30분 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3단계
• 타임 줄기는 제거하고 버리세요. 소스에 소금과 후추로 간을 맞추세요. 바로 사용하거나 냉장 보관하여 최대 3일까지 드실 수 있습니다. 약 1200ml의 소스가 만들어집니다.
  
  냉동용덮어서 냉장 보관하거나, 최대 2개월까지 냉동 보관하세요.

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