피자 소스 "마리나라"
투표 수: 2
시간: 1시간 20분
마리나라 소스는 다양한 이탈리아 요리에 잘 어울립니다. 집에서 마리나라 소스를 만드는 것은 통조림 토마토를 사용하면 아주 간단합니다. 풍부하고 맛있는 이 소스는 시판 제품과는 달리 천연 재료만 사용하고 설탕과 글루텐도 들어있지 않습니다. 하루 전에 만들어 냉장 보관하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 다음 날 데워서 요리에 사용하거나, 삶은 파스타에 버무려 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 으깬 토마토 통조림 900g 2캔
- 올리브 오일 0.5컵
- 작은 양파 2개, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 셀러리 줄기 2개
- 당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
- 바다 소금 0.5티스푼
- 갓 갈은 후추 0.5티스푼
- 말린 월계수 잎 2개
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 셀러리, 당근, 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 모든 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다.
- 토마토와 월계수 잎을 넣고 약한 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 월계수 잎은 건져내고 버립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
출력: 1.8리터 - 소스는 하루 전에 만들어 둘 수 있습니다. 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 사용하기 전에 중불로 다시 데우세요.
카테고리:
레시피 / 소스 / 패스트푸드용 소스 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스
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