파스타용 마리나라 소스
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
정통 이탈리아 마리나라 소스는 다양한 이탈리아 요리의 필수 재료입니다. 파스타, 피자, 밥에 곁들여 먹거나 라비올리에 케첩 대신 사용해도 좋습니다. 어떤 요리에 넣든 지중해풍의 풍미를 더해줍니다. 이 소스는 통조림 토마토 퓨레를 올리브 오일에 볶은 양파와 마늘과 함께 끓여 간단하게 만들 수 있습니다. 드라이 레드 와인(이탈리아 키안티가 이상적입니다)과 다진 신선한 파슬리를 넣으면 풍부하고 다채로운 풍미가 더해집니다. 향긋하고 걸쭉한 이 소스는 스파게티 위에 듬뿍 뿌려 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 1컵 (1개)
- 다진 마늘 1.5작은술
- 키안티와 같은 고급 레드 와인 0.5컵
- 으깬 토마토 통조림 1캔(800g) 또는 방울토마토 퓨레 1캔을 다진 것
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 굵은 소금 1.5작은술
- 갓 갈은 후추 0.5티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 지름 30cm 정도의 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파를 넣고 중불에서 5~10분간 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 와인을 넣고 센 불에서 끓이면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내 주세요. 액체가 거의 다 증발할 때까지 약 3분간 끓입니다. 토마토, 파슬리, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 15분간 끓입니다.
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