시간: 5시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

많은 사람들에게 푸짐하고 맛있으면서 먹기 편한 음식을 대접하고 싶다면 브레이즈드 비프 샌드위치가 제격입니다. 이 소박한 샌드위치는 정말 완벽합니다. 소고기 안심을 후추 소스에 재워 고기가 부드러워지고 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 푹 끓입니다. 포크로 소고기를 잘게 찢어 빵 위에 올리고, 함께 끓였던 후추 소스를 얹은 다음, 먹음직스럽게 캐러멜라이즈한 양파를 듬뿍 올립니다. 이 샌드위치는 새콤달콤하면서도 풍부하고 독특한 붉은 고기 풍미를 자랑합니다. 빵이 매운맛을 부드럽게 해줄 거예요. 맛있는 소스에 흠뻑 젖은 빵을 잘 받쳐줄 수 있도록 빵 껍질이 두꺼운 빵을 선택하세요.

재료:

• 소고기 어깨살과 목살 부위 2kg
• 버터 3큰술(45g)
• 유채씨유 2큰술
• 쇠고기 육수 2컵
• 다진 생로즈마리 2큰술
• 16온스(450g)짜리 페퍼론치니 절임 병 1개 (액체 포함)
• 양파 2개, 다진 것
• 10~12개 튀김, 버터 발름 카이저 롤 핫도그용

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 페페론치노 고추, 양파, 달콤한 빵, 로즈마리

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준비:

1단계
• 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 두꺼운 냄비에 버터 2큰술(30g)과 카놀라유를 넣고 센 불에서 녹입니다. 고기를 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 소고기 육수와 물 1컵을 붓습니다. 로즈마리를 넣고, 페페론치니는 병에서 건져내어 국물과 함께 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 부드러워지고 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 4~5시간 동안 끓입니다.
2단계
• 한편, 프라이팬을 중불로 달군 후 남은 버터 1큰술(15g)을 넣습니다. 양파를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3단계
• 쇠고기를 팬에서 꺼내 포크 두 개를 이용해 완전히 찢어줍니다. 찢은 고기를 다시 조림 국물에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
4단계
• 서빙하기 전에 빵을 V자 모양으로 자릅니다. 각 빵 위에 고기를 듬뿍 올리고 소스를 살짝 뿌립니다. 팬에 남은 피망 몇 개와 캐러멜라이즈한 양파를 넉넉히 얹습니다. 색다른 맛을 원한다면 피망과 양파를 올리기 전에 얇게 썬 치즈를 고기 위에 올려도 좋습니다.
5단계
• 원한다면 고기로 만든 디핑 소스를 곁들여 샌드위치를 ​​내놓으세요. 미리 썰어둔 고기를 샌드위치 위에 얹어 배고픈 손님들에게 대접하세요. 금세 친구를 사귀고 다른 사람들을 압도할 수 있을 겁니다.

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