발효유 드레싱을 곁들인 절인 크랜베리를 넣은 그린 샐러드

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

가볍고 비타민이 풍부한 그린 샐러드를 만들고 싶으신가요? 요구르트, 사워크림, 마요네즈 두 큰술, 신선한 허브를 섞어 만든 발효 드레싱에 신선한 크랜베리 피클을 곁들여 상추에 풍미를 더해보세요. 말린 크랜베리는 사과식초, 물, 설탕, 소금을 넣은 뜨거운 양념에 30분 정도 담가둡니다. 크랜베리가 통통해지면 샐러드에 넣어주세요. 좀 더 든든한 샐러드를 원한다면 호밀빵 크루통을 얹어 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 1/4컵
설탕 1티스푼
말린 크랜베리 2/3컵
무염 버터 3큰술
잘게 다진 신선한 세이지 4작은술
5조각 펌퍼니켈2.5cm 크기로 잘라주세요.
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
사워크림 1/3컵
마요네즈 2큰술
디종 머스터드 2티스푼
마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
신선한 딜 0.5컵
신선한 파슬리 1/4컵
대파 4개, 얇게 썬 것
비브 상추 1개, 큰 잎을 반으로 찢은 것
작은 양상추 3포기, 큰 잎은 반으로 찢어주세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지용 작은 그릇이나 계량컵에 물 1/3컵, 식초, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 말린 크랜베리를 넣고 액체가 끓기 시작할 때까지 1.5~2분간 전자레인지에 돌립니다. 크랜베리를 액체에 30분간 담가둔 후 물기를 빼줍니다.
한편, 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 작은 전자레인지용 그릇에 버터와 세이지를 넣고 약 1분간 녹을 때까지 전자레인지에 돌리세요. 식빵을 베이킹 시트에 올리고 소금과 후추로 간을 한 후 한 겹으로 펼쳐주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면서 노릇노릇해질 때까지 15~20분간 구워주세요.

드레싱을 준비하세요:

버터밀크, 사워크림, 마요네즈, 머스터드, 마늘, 딜 1/4컵, 파슬리, 파 1개, 소금 3/4작은술, 갓 갈은 후추 약간을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
큰 볼에 남은 딜 1/4컵, 다진 파 3개, 드레싱을 넣고 샐러드를 조심스럽게 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 크랜베리와 크루통을 뿌리고 가볍게 섞어줍니다.

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