아스파라거스, 어린 완두콩, 방울토마토를 넣은 파스타
투표 수: 3
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 흔한 요리는 파스타를 만드는 것만큼이나 준비 시간이 짧습니다. 하지만 지아다 데 로렌티스의 인기 레시피를 바탕으로 한 이 봄 요리는 닭고기 육수와 고소한 파르메산 치즈로 만든 야채 소스가 특징입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 펜네 파스타(깃털 모양) 225g
- 껍질을 벗기고 2.5cm 길이로 자른 아스파라거스 700g
- 체리 토마토 2컵 (약 250g)
- 신선한 껍질 벗긴 완두콩 1컵
- 올리브 오일 3큰술
- 으깬 마늘 2쪽
- 소금과 갓 갈은 후추
- 저염 닭고기 육수 1/2컵
- 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
- 다진 신선한 바질 잎 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 가끔씩 저어주며 8~10분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 약 1/2컵은 따로 보관합니다.
- 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 투명해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 아스파라거스를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 3분간 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 방울토마토와 완두콩을 넣고 2분간 더 볶습니다. 닭육수를 붓고 끓입니다. 토마토가 터지기 시작하고 육수가 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다.
- 아스파라거스 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 익힌 파스타와 파마산 치즈의 절반을 넣습니다. 잘 섞어주고, 더 풍부한 맛을 원하면 남은 파스타 삶은 물을 조금 넣어줍니다. 남은 파마산 치즈와 다진 바질을 뿌려 마무리합니다.
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