퀴노아와 옥수수 샐러드

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 푸짐한 샐러드는 삶은 퀴노아에 삶은 옥수수, 토마토, 파를 섞고 올리브 오일과 라임즙으로 드레싱하여 만듭니다. 풍부한 영양소와 단백질을 함유하고 있으며, 옥수수와 어우러지는 기분 좋은 식감을 선사합니다. 이 샐러드는 고기 요리의 사이드 메뉴로 또는 든든한 채식 전채 요리로 즐길 수 있습니다.

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레시피:

붉은 퀴노아 1/2컵을 포장지에 적힌 대로 조리합니다. 껍질을 벗긴 옥수수 3개를 그릇에 담고 물 몇 큰술을 부은 후, 뚜껑을 살짝 덮고 전자레인지에 3분 정도 부드러워질 때까지 익힙니다. 식힌 후 알갱이를 다듬습니다. 퀴노아와 옥수수에 잘게 썬 큰 토마토 1개, 얇게 썬 파 2개, 올리브 오일과 라임즙 각각 3큰술, 굵은 소금 1/2작은술, 카옌페퍼 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.