매콤한 퀴노아와 애호박
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
단백질이 풍부한 퀴노아 사이드 디쉬는 마늘을 넣고 구운 애호박과 함께 곁들이면 더욱 건강하고 맛있으며 촉촉해집니다. 애호박은 얇게 썰어 오븐에 구운 후, 익혀 양념한 퀴노아, 올리브 오일, 신선한 허브와 섞습니다. 여기에 골든 건포도를 몇 개 넣으면 독특하고 다채로운 풍미를 더할 수 있습니다. 고기 요리의 사이드 디쉬로 곁들이거나, 단독 채식 요리로도 즐길 수 있습니다.
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레시피:
포장지에 적힌 대로 헹군 삼색 퀴노아 3/4컵을 삶고, 물에 올스파이스 1/4작은술을 넣어주세요. 그동안 얇게 썬 애호박 2개를 올리브 오일 2큰술과 다진 마늘 1쪽과 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 합니다. 230°C(450°F)에서 애호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 구워주세요. 구운 애호박을 삶은 퀴노아가 담긴 냄비에 넣고, 골든 건포도 1/2컵, 올리브 오일 2큰술, 다진 고수 2큰술, 다진 딜 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춰주세요.
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