에어프라이어로 구운 게살 케이크와 매콤한 소스

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 861, 총 지방 75 G., 포화지방 10 G., 단백질 24 G., 탄수화물 22 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 183 밀리그램, 나트륨 1440 밀리그램, 설탕 3 G.

바삭하고 달콤매콤한 이 패티는 촉촉한 게살로 가득 차 있습니다. 게살을 너무 많이 섞지 말고 잠시 두어 에어프라이어에 조리할 때 패티 모양이 흐트러지지 않도록 하세요. 크리미한 치폴레 소스를 곁들이면 간편하고 맛있는 저녁 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랩 케이크

큰 달걀 1개
마요네즈 1/3컵
잘게 썬 빨간 피망 0.5컵 (작은 피망 1개 정도)
다진 신선한 차이브 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
레몬 껍질 간 것 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
디종 머스터드 2티스푼
올드베이 같은 해산물 양념 2티스푼
껍질과 연골을 제거한 덩어리 게살 450g
3/4컵 빵가루
에어프라이어와 크랩 케이크에 뿌릴 쿠킹 스프레이
레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.
특수 장비6리터 에어프라이어

치폴레 소스

마요네즈 0.5컵
사워크림 1/4컵
치폴레 고추 2개 (아도보 소스에 절인 것), 잘게 다진 것 + 아도보 소스 2작은술
다진 신선한 차이브 2큰술
다진 신선한 파슬리 1큰술
레몬 껍질 간 것 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 디종 머스타드, 레몬 제스트, 올드 베이 시즈닝, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크랩 케이크:

큰 볼에 달걀, 마요네즈, 피망, 차이브, 파슬리, 레몬 제스트와 즙, 머스터드, 해산물 시즈닝, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 고무 주걱이나 큰 스푼을 사용하여 게살과 빵가루를 조심스럽게 넣고 섞어줍니다. 게살 덩어리가 최대한 부서지지 않도록 주의하세요.
게살 혼합물을 랩으로 덮어 최소 30분 또는 내일까지 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 빵가루가 수분을 더 많이 흡수하여 게살 케이크가 더 잘 뭉쳐집니다.

치폴레 소스:

한편, 작은 그릇에 마요네즈, 사워크림, 치폴레 소스, 아도보 소스, 차이브, 파슬리, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 잠시 옆에 둡니다. 소스는 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 하루까지 사용할 수 있습니다.
튀기기 직전에 게살 혼합물을 4등분합니다. 튀기는 동안 모양이 흐트러지지 않도록 지름 약 8cm 크기의 패티 모양으로 만들어 큰 접시에 올려놓습니다.
에어프라이어를 190°C(375°F)로 예열하고 바스켓에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 크랩 케이크를 에어프라이어 바스켓에 넣고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 크랩 케이크가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 조리합니다. 중간에 한 번 뒤집어주고 다시 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요. 약 16분 정도 소요됩니다.
패티를 따뜻하게 데워서 치폴레 소스와 레몬 조각을 곁들여 내세요.