새우튀김
투표 수: 13
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
바삭한 튀김옷을 입혀 튀긴 새우는 파티에 제격입니다. 튀김기가 없다면 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 튀겨도 됩니다. 튀김용 온도계를 사용하여 기름 온도를 적절하게 맞춰야 새우가 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 탱탱하게 완벽하게 튀겨집니다. 튀길 새우는 껍질을 벗기고 꼬리는 남겨두세요. 꼬리가 있는 새우는 전채 요리로 소스에 찍어 먹기에도 좋습니다. 매콤한 튀김옷과 핫소스를 새우에 골고루 묻혀 튀기는데, 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 다 튀겨진 새우는 키친타월을 옆에 두고 기름기를 제거해주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 0.9kg (꼬리는 남겨둠)
- 우유 1컵
- 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
- 핫소스 1컵
- 셀프레이징 밀가루 2컵
- 자가팽창 옥수수 가루 1/4컵
- 굵게 간 후추 2큰술
- 소금 3큰술
- 튀김용 땅콩기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 기름을 190°C로 가열하세요.
- 베이킹 시트에 종이 타월을 깔고 준비해 둡니다. 얕은 베이킹 접시에 우유, 버터밀크, 핫소스를 넣고 섞습니다. 다른 얕은 접시에 밀가루, 옥수수 가루, 후추, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 새우의 물기를 키친타월로 제거한 후, 먼저 마른 재료에 묻히고, 그다음 젖은 재료에 담갔다가 다시 밀가루에 묻힙니다. 매번 여분의 빵가루를 털어내 주세요.
- 새우는 한 번에 조금씩 튀기되, 튀김기에 너무 많이 넣지 마세요. 2분 정도 또는 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 기름기를 빼줍니다. 새우는 뜨거울 때 드세요.
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