바질 페스토와 새우튀김을 곁들인 쿠스쿠스

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 맛있는 지중해 요리는 단 10분 만에 준비할 수 있습니다. 쿠스쿠스는 조리가 필요 없고 새우처럼 금방 익습니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 바질, 호두, 파마산 치즈, 식물성 기름으로 만든 홈메이드 페스토를 곁들여 보세요. 페스토는 모든 재료를 믹서에 갈아주기만 하면 됩니다. 남은 페스토는 빵에 발라 먹거나 다른 요리에 곁들여 먹을 수 있습니다. 쿠스쿠스를 찌는 동안 버터, 마늘, 레몬즙, 신선한 허브로 만든 가벼운 소스에 새우 스캄피를 볶아 준비합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쿠스쿠스 1봉지(280g)
냉동 생새우 1팩(450g), 해동 후 껍질과 내장은 그대로 두고 꼬리도 남겨둡니다.
신선한 바질 잎 1컵
다진 마늘 2큰술
다진 호두 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
유채씨유(카놀라유) 1/3큰술 + 1큰술
고춧가루 0.5티스푼
닭고기 육수 0.5컵
레몬 1개의 즙
다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 곡물, 페스토 소스, 새우, 레몬 주스, 호두, 파마산 치즈, 고춧가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

페스토를 준비하세요:

푸드 프로세서에 바질, 마늘 1큰술, 호두, 파마산 치즈를 넣고 갈아줍니다. 프로세서를 작동시키면서 식물성 기름을 조금씩 부어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
쿠스쿠스를 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 물 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 불에서 내린 후 쿠스쿠스를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 또는 새우를 익히는 동안 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 페스토의 절반을 쿠스쿠스에 넣고 잘 섞어주세요.

새우를 준비하세요:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루를 넣고 30초간 볶습니다. 육수와 레몬즙을 넣고 끓기 시작하면 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어 새우가 분홍색으로 변할 때까지 3~4분간 익힙니다. 불에서 팬을 내리고 파슬리를 넣어 잘 섞어줍니다.
새우와 소스를 페스토 쿠스쿠스 위에 얹어 즉시 서빙하세요.