시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 레시피는 레스토랑에서 나오는 새우튀김을 재현하려는 시도입니다. 결과는 정말 놀랍습니다! 부드러운 새우에 바삭하고 황금빛 튀김옷을 입혀 달콤새콤한 마요네즈 드레싱과 함께 제공합니다. 이 전채 요리는 집에서 열리는 파티에서 큰 인기를 끌 것입니다. 새우를 상추 잎 위에 올리고 잘게 다진 파를 뿌려서 내놓으세요.

재료:

새우

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 작은 새우 600g
• 큰 달걀 2개
• 고급 밀가루 3/4컵
• 옥수수 전분 0.5컵
• 비브 상추 잎 (서빙용)
• 얇게 썬 파
• 튀김용 식물성 기름

디핑 소스

• 마요네즈 0.5컵
• 1큰술 + 1작은술 아시아 핫소스(삼발 올렉 등)
• 꿀 2티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 삼발 올렉, 핫소스, 마요네즈, 계란, 녹말

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준비:

1단계
• 찍어 먹는 소스를 준비하세요:
  
  큰 그릇에 마요네즈, 칠리소스, 꿀, 소금 1/4작은술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어둡니다.
  
2단계
• 두꺼운 냄비나 솥에 식용유를 약 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C가 될 때까지 가열합니다.
3단계
• 새우를 준비하세요:
  
  한편, 얕은 그릇에 달걀을 풀어줍니다. 다른 얕은 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금과 후추를 각각 1티스푼씩 넣고 잘 섞어줍니다. 새우를 한 번에 몇 마리씩 밀가루 혼합물에 묻혀 여분의 가루를 털어냅니다. 새우를 풀어놓은 달걀물에 담갔다가 다시 밀가루 혼합물에 넣고 뒤집어가며 두껍게 코팅합니다.
  
4단계
• 새우를 뜨거운 기름에 넣고 노릇하게 익을 때까지 1~2분간 튀기세요. 기름 온도가 일정하게 유지되도록 필요에 따라 불 조절을 해주세요. 구멍 뚫린 국자를 이용해 새우를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담으세요.
5단계
• 준비된 소스와 새우를 버무립니다. 얕은 그릇이나 접시에 상추 잎을 깔고 그 위에 새우를 올린 후 다진 파를 뿌립니다.

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