시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

칵테일 소스를 곁들인 큼직한 새우는 가족 모임이나 스포츠 경기 관람 등 어떤 자리에도 잘 어울리는 훌륭한 전채 요리입니다. 오븐에 구운 새우는 아삭한 양상추와 소스를 곁들여 내놓아 각자 취향에 따라 소스를 얹어 먹을 수 있습니다. 새우 소스는 으깬 토마토에 타임, 고수, 카옌페퍼, 레몬즙, 고추냉이 등의 향신료를 넣고 끓여 만듭니다. 달콤한 토마토와 향신료가 어우러져 풍부하고 복합적인 풍미를 선사합니다. 소스를 푹 끓이면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 1kg (16/20인치)
• 다진 마늘 4쪽
• 올리브 오일 2큰술
• 버터 3큰술(45g)
• 큰 양파 1/2개, 깍둑썰기 (약 3/4컵)
• 볶아서 갈은 고수씨 2큰술
• 다진 생 타임 1작은술 또는 말린 타임 0.5작은술
• 통조림 방울토마토 2컵(국물 포함)을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다집니다.
• 월계수 잎 1개
• 레몬 반 개의 껍질
• 레몬즙 2큰술
• 매운 고추냉이(페이스트 형태가 아닌) 또는 갓 갈은 고추냉이 3-4 큰술
• 카옌페퍼 1/8 티스푼
• 설탕 4티스푼
• 비브 상추 2개 (작은 잎과 중간 잎만 사용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 마늘, 버터, 달콤한 양파, 고수풀, 백리향, 방울토마토, 월계수 잎, 레몬, 고추냉이, 갈은 카옌페퍼, 설탕, 비브 상추

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 새우의 물기를 키친타월로 제거하고, 마늘, 소금 한 꼬집, 후추 1/2작은술, 올리브 오일과 함께 그릇에 담습니다. 최소 2시간에서 최대 8시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계

• 소스:

  
  큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파와 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 자주 저어가며 10~15분간 노릇하게 볶습니다. 갈은 고수와 타임을 넣고 섞습니다. 토마토 퓨레, 후추 1/4작은술, 월계수 잎, 레몬 제스트를 넣습니다. 뚜껑을 열고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 레몬즙, 고추냉이, 카옌페퍼, 설탕을 넣고 간을 봅니다. 소스를 작은 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힌 후 서빙합니다. 칵테일 소스는 최대 3일 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.
3단계

• 새우:

  
  오븐을 220°C로 예열하세요. 오븐이 뜨거워지면 베이킹 시트를 안에 넣고 몇 분간 예열하세요.
4단계
• 양념에 재운 새우를 예열된 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 새우가 초승달 모양으로 오그라들고 불투명해질 때까지 약 10분간 구우세요.
5단계

• 제공 방법:

  
  양상추 잎과 새우를 각각 다른 접시에 담고, 칵테일 소스를 담은 그릇을 옆에 놓습니다. 손님들은 양상추 잎 하나당 새우 한 마리를 올리고 칵테일 소스를 듬뿍 얹어 직접 애피타이저를 ​​만들어 먹게 됩니다.
  
  

  메모

  
  이 레시피에는 새우 덮밥을 만드는 데 사용할 작거나 중간 크기의 상추 잎만 필요합니다. 심과 겉잎은 샐러드용으로 따로 보관하세요.

투표 수: 1