시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

토르티야는 멕시코의 전통 음식입니다. 밀가루나 옥수수 가루로 만들어지며, 지역마다 조리법이 다양합니다. 토르티야는 빵처럼 먹기도 하고, 여러 가지 요리의 재료로도 사용됩니다. 부리토, 파히타퀘사디아... 누구도 무관심할 리는 없을 겁니다. 멕시코 요리.

구체적으로 말하자면, 케사디야는 치즈를 채운 또띠아를 양면으로 구워서 만듭니다. 또띠아를 반으로 접거나, 두 장의 또띠아 사이에 속을 넣어 샌드위치처럼 만들 수도 있습니다. 이 요리는 아메리카 원주민과 스페인 요리의 요소가 결합된 음식입니다. 또띠아와 매운 소스는 원주민 문화에서 유래했고, 치즈, 돼지고기 또는 소고기 같은 속 재료는 스페인에서 유래했습니다.

재료:

• 8개 밀 또는 통곡물 토르티야
• 굵게 갈은 여러 종류의 치즈 2컵
• 익힌 연어 필레 2개를 포크 2개를 이용해 2.5cm 크기로 찢어주세요.
• 1티스푼 고추 양념
• 얇게 썬 절인 할라피뇨 고추 1/2컵
• 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 아보카도 2개
• 기름에 절인 말린 토마토 0.5컵
• 라임 주스 2큰술
• 다진 고수 잎 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토르티야, 치즈, 연어, 칠리 시즈닝, 할라피뇨 고추, 아보카도, 햇볕에 말린 토마토, 라임 주스, 고수

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준비:

1단계
• 큰 프라이팬에 식용유를 뿌리고 중불로 가열하세요.
2단계
• 평평한 표면에 또띠아 4장을 펼쳐 놓으세요. 각 또띠아에 치즈 1/2컵씩 골고루 펴 바릅니다. 연어에 고춧가루를 뿌리고 치즈 위에 올립니다. 할라피뇨 슬라이스를 한 겹 올리고 나머지 또띠아 한 장으로 덮습니다. 뜨겁게 달군 프라이팬에 또띠아를 넣고 양면을 각각 2~3분씩, 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 익힙니다.
3단계
• 아보카도, 말린 토마토, 라임 주스를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 고수, 소금, 후추로 간을 합니다. 퀘사디아를 과카몰리와 함께 드세요.

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레시피 작성자 - 로빈 밀러는 음식 작가이자 영양사입니다.