시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

수제 치즈와 말린 토마토를 곁들인 가지롤은 간단하면서도 우아한 전채 요리입니다. 여러 가지 치즈, 말린 토마토, 허브의 섬세한 조합에 생기 넘치는 바질 잎을 얹으면 어떤 식탁이든 화사하게 만들어 줄 것입니다. 가지는 밀도가 높고 스펀지처럼 부드러워 모양을 잘 유지합니다. 캐서롤이나 치즈 타워에는 둥글게 썰고, 채소 스튜에는 깍둑썰기하고, 반으로 잘라 독특한 보트 모양으로 만들거나, 파스타처럼 얇게 채 썰어 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 크고 단단한 가지 1개
• 그릴 양념 믹스
• 리코타 치즈 1큰술
• 강판에 간 파마산 치즈 0.5컵
• 1큰술 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 반연질 치즈
• 후추 분쇄기를 몇 번 돌리면
• 다진 루꼴라 잎 2컵
• 다진 바질 잎 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 구운 고기용 양념, 루꼴라, 바질

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준비:

1단계
• 그릴 팬을 센 불로 달굽니다. 가지를 얇게 썰어 최소 18조각으로 만듭니다. 그릴용 양념을 뿌려 간을 합니다. 얇게 썬 가지를 양면 각각 2~3분씩, 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.
2단계
• 치즈들을 섞고 후추로 간을 합니다. 가지 슬라이스 위에 치즈, 루꼴라, 바질을 조금씩 올린 후 돌돌 말아줍니다. 가지롤의 양쪽 끝에서 채소가 나오도록 합니다.

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