소고기 파히타

투표 수: 3

음식 사진: 캣 토이치

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

소고기 파히타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 1조각 (무게 900g).
절인 할라피뇨 고추 1컵 (병에 든 양파와 당근 포함)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
중간 크기 흰 양파 1개, 두툼한 고리 모양으로 썰기
올리브 오일 2큰술
신선한 포블라노 고추 4개
신선한 할라피뇨 고추 2개
다진 마늘 1쪽
말린 오레가노 1티스푼
밀 또띠아, 과카몰리, 피코 데 가요 소스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기를 오븐용 접시에 담고 양념한 할라피뇨를 넣고 잘 버무립니다. 쇠고기를 실온에서 1시간 동안 재워둡니다.
그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 소고기의 손질된 부분과 채소를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 소고기를 그릴에 올려 양면을 각각 3~4분씩 구워주세요. 구운 소고기를 도마로 옮겨 15분간 휴식시킨 후, 결을 따라 얇게 썰어주세요.

양파를 나무 꼬치에 가로로 꽂습니다. 올리브 오일, 소금, 후추를 바릅니다. 양파가 부드러워질 때까지 양면을 10~15분간 굽습니다. 포블라노 고추와 할라피뇨 고추를 그릴에 올려 모든 면을 8분간 굽습니다. 구운 고추를 접시에 옮겨 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 꼭지와 씨를 제거합니다. 고추를 채 썰어줍니다. 구운 양파도 식힌 후 링 모양으로 하나씩 분리합니다.
큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 오레가노를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 볶습니다. 소고기, 양파, 피망을 팬에 넣고 볶다가 소금과 후추로 간을 합니다.

토르티야, 과카몰리, 피코 데 가요를 곁들인 쇠고기 파히타를 제공하세요.

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