우유를 넣지 않은 팬케이크

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 220, 총 지방 8 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 32 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 189 밀리그램, 설탕 7 G.

일요일 아침에 우유가 없다고요? 걱정 마세요! 맛있는 팬케이크가 기다리고 있답니다. 이 팬케이크는 일반 우유 팬케이크나 케피어 팬케이크와 구별하기 어려울 정도로 폭신하고 맛있어요. 비결은 바로 물에 오렌지 주스를 넣는 거예요. 오렌지 주스의 은은한 감귤 향이 바닐라 향과 잘 어우러지고, 산성 성분이 베이킹 소다를 활성화시켜 줍니다. 달걀흰자를 따로 휘핑해서 넣으면 팬케이크가 더 폭신해져요. 거품 낸 흰자를 반죽에 조심스럽게 섞어주면 공기가 잘 들어가고 팬케이크가 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오렌지 주스 1/4컵
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.
고급 밀가루 2컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 2작은술
굵은 소금 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 오렌지 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 오렌지 주스, 버터, 바닐라 추출물, 달걀 노른자, 그리고 실온의 물 3/4컵을 넣고 섞어주세요. 더 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 완전히 섞일 때까지만 섞어주세요. 너무 세게 휘젓지 마세요.

별도의 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 믹서로 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 스프레이를 뿌린 후 반죽 약 1/4컵을 부어주세요. 팬케이크를 한 번에 두 개씩 구울 수 있다면 두 개씩 굽되, 너무 많이 넣으면 익는 데 시간이 더 오래 걸리고 뒤집기가 어려우니 주의하세요. 팬케이크 표면에 기포가 올라올 때까지 약 2분간 구워주세요.
뒤집어서 1~2분 더 익혀주세요. 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에서 따뜻하게 유지하세요. 나머지 파네이키도 같은 방법으로 구워주세요.

메모

오렌지 주스는 풍미를 더해주고 스타터의 작용을 돕지만, 없다면 물로 대체할 수 있습니다.

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