시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 10개

키토 다이어트 중이라도 맛있는 아침 식사를 즐겨보세요. 아몬드 가루와 코코넛 가루, 코코넛 밀크, 크림, 계란을 섞어 만든 이 폭신하고 노릇노릇한 팬케이크는 풍미가 더욱 풍부합니다. 여기에 마카다미아 가루, 코코넛 플레이크, 레몬 제스트를 더하면 일반 팬케이크보다 훨씬 더 맛있고 풍미 가득한 다이어트 팬케이크가 완성됩니다. 설탕 대신 에리스리톨로 단맛을 내보세요. 팬케이크는 작게 구워야 모양이 잘 유지됩니다. 따뜻하게 드세요.

재료:

• 아몬드 가루 1컵
• 코코넛 가루 1/4컵
• 제과용 에리스리톨 2작은술 (참고 사항 참조)
• 베이킹파우더 1티스푼
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 무가당 코코넛 밀크 0.5컵
• 생크림 1/4컵
• 녹여서 식힌 무염 버터 1큰술과 틀에 바를 버터 약간
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 큰 달걀 3개
• 구운 코코넛 플레이크 2큰술, 단맛
• 구운 다진 마카다미아넛 2큰술
• 레몬 반 개의 껍질

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아몬드 가루, 코코넛 밀크, 계란, 크림, 코코넛 플레이크, 마카다미아넛

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준비:

1단계
• 큰 그릇에 아몬드 가루, 코코넛 가루, 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요.
2단계
• 별도의 그릇에 코코넛 밀크, 크림, 버터, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞습니다. 이 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어 반죽합니다. 코코넛 플레이크, 견과류, 레몬 제스트를 넣고 10분간 휴지시킵니다.
3단계
• 중불로 달군 넓은 프라이팬에 기름을 두르고 바닥이 충분히 코팅될 때까지 기다립니다. 반죽 2큰술을 팬에 떨어뜨리고 숟가락 뒷면으로 눌러 지름 8cm 정도의 동그란 모양으로 납작하게 만듭니다. 팬케이크 바닥이 노릇노릇해지고 부풀어 오를 때까지 약 3분간 구워줍니다.
4단계
• 뒤집어서 다른 면도 노릇노릇하게 익을 때까지 약 2분간 더 구워 접시에 옮겨 담습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다. 팬케이크는 따뜻하게 드세요.
  
  메모
  
  에리스리톨은 설탕 대체재로, 대부분의 건강식품점이나 온라인에서 구할 수 있습니다.

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