폭신폭신한 일본식 팬케이크

투표 수: 49

시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 224, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 231 밀리그램, 설탕 11 G.

이 높이 솟은 일본식 팬케이크는 속은 부드럽고 겉은 황금빛으로 바삭한 식감을 자랑합니다. 가볍고 폭신한 식감은 일본식 케이크를 떠올리게 합니다. 따뜻하고 맛있는 이 폭신한 팬케이크는 브런치 메뉴로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵
가루 설탕 3큰술
베이킹파우더 2작은술
굵은 소금 1/2 티스푼
우유 1.25컵
녹여서 식힌 버터 4큰술(60g), 그리고 서빙용으로 추가로 준비할 버터
바닐라 추출물 1/2 티스푼
큰 달걀 노른자 1개와 큰 달걀 흰자 3개
주석산크림 1/4 티스푼
메이플 시럽 (곁들임용)
특수 장치지름 8cm, 높이 6cm의 페이스트리 링 4개.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 주석산크림, 바닐라 추출물, 메이플 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 밀가루, 슈가파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
중간 크기의 그릇에 우유, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 달걀 노른자를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

별도의 큰 그릇에 달걀흰자와 타르타르 크림을 넣고 전기 믹서로 고속으로 약 2분간 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 재료가 섞일 때까지만 저어줍니다. 거품 낸 달걀흰자의 3분의 1도 같은 방법으로 넣어줍니다. 그런 다음 나머지 재료를 조심스럽게 섞어줍니다. 재료가 섞이기만 하면 되고, 너무 많이 섞지 마세요.
링 모양 틀 4개의 안쪽 벽에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌려주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 준비된 링 모양 틀을 프라이팬에 넣고 각 틀에 반죽 1/2컵(반 정도)을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 반죽이 틀 가장자리까지 부풀어 오르고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다.
주걱을 이용해 팬케이크 바닥을 팬에서 살짝 떼어냅니다. 집게로 팬 가장자리를 잡고 조심스럽게 뒤집습니다. 뚜껑을 덮고 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 팬을 제거합니다. 버터와 메이플 시럽을 곁들여 드세요. 일본식 팬케이크는 팬에서 떨어지기 전에 드시는 것이 좋습니다.
링 모양 틀과 얕은 팬에 식용유를 살짝 뿌린 후 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

카테고리:

레시피 / 간단한 아침 식사 / 아침 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 팬케이크, 튀김, 와플, 샌드위치 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리 / 일본 요리

레시피 모음