시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 6개

이 맛있고 폭신한 팬케이크는 일반 밀가루 팬케이크를 대신할 훌륭한 글루텐 프리 대안입니다. 아몬드 가루와 아몬드 우유로 만들어 놀라울 정도로 부드럽지만, 뒤집기가 조금 어려울 수도 있습니다. 하지만 걱정 마세요! 처음에는 울퉁불퉁할 수 있지만, 곧 요령을 터득하게 될 거예요. 단계별 레시피에 나와 있는 대로 한쪽 면이 노릇노릇하게 구워질 때까지 기다렸다가 뒤집으면 됩니다. 팬케이크에 메이플 시럽이나 좋아하는 잼을 뿌려 드세요.

재료:

• 무염 버터 4.5큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 무가당 바닐라 또는 플레인 아몬드 우유 1/4컵
• 큰 달걀 3개
• 1.5 큰술 블랜칭 아몬드 가루 곱게 갈은 것(약 180g)
• 베이킹파우더 1.5티스푼
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 메이플 시럽 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 갈색 설탕, 아몬드 밀크, 바닐라 밀크, 계란, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 메이플 시럽

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준비:

1단계
• 큰 볼에 버터 3큰술을 넣고 전자레인지에서 30~60초간 녹여주세요. 볼이 살짝 식으면 황설탕과 아몬드 밀크를 넣고 휘저어 주세요. 계란을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 줍니다. 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 휘저어 주세요. 반죽을 10분간 휴지시켜 주세요.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 1/2큰술을 두르고 팬 바닥에 골고루 펴 발라주세요. 버터가 활발하게 거품이 나지만 색이 변하지 않아야 합니다. 만약 색이 변하기 시작하면 불을 약간 줄여주세요. 반죽 1/4컵을 팬에 붓고 숟가락으로 지름 약 10cm 정도의 원형으로 펴주세요. 이 과정을 반복하여 팬케이크를 한 번에 몇 장씩 굽되, 팬케이크 사이에 최소 2.5cm 간격을 두세요. 팬케이크 표면이 매끄러워지고 작은 기포가 몇 개 생기며 바닥이 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 구워주세요. 팬케이크가 덜 익으면 뒤집기가 어려우니 인내심을 가지고 충분히 익혀주세요.
3단계
• 팬케이크 바닥이 노릇하게 익으면 얇고 넓은 주걱을 조심스럽게 팬케이크 밑으로 넣어 뒤집은 후, 반대쪽도 1~2분간 노릇하게 구워주세요. 팬케이크를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 팬을 깨끗이 닦고 남은 기름과 반죽으로 같은 과정을 반복하여 팬케이크 4개를 더 구워주세요.

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