캘리포니아 조개
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
집에서 캘리포니아식 조개를 만들어 이 요리가 선사하는 놀라운 풍미를 즐겨보세요. 작고 모래에 씻긴 조개를 삶는 데 사용합니다. 먼저, 향긋한 로즈마리와 타임, 화이트 와인, 버터를 넣은 육수에 작은 햇감자를 넣고 끓입니다. 육수가 거의 다 끓었을 때 조개와 레몬 슬라이스를 넣습니다. 모든 재료는 따로 손질할 필요 없이 30분 안에 완성됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 허브는 통째로 넣기 때문에 조리 시간이 오래 걸리지 않습니다. 완성된 요리는 감자와 향긋한 와인, 버터, 조개 육즙으로 만든 맛있는 해산물 요리로, 빵에 찍어 먹기에 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 바지락 또는 기타 작은 이매패류 1kg
- 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 신선한 타임 10줄기
- 신선한 로즈마리 2줄기
- 월계수 잎 1개
- 버터 1큰술(15g)
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 작은 감자 450g
- 레몬 1개를 2cm 두께로 썰어주세요.
- 빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 와인, 타임, 로즈마리, 월계수 잎, 버터, 소금, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 감자를 넣고 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 레몬 슬라이스와 조개를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 3분 더 익힙니다. 입을 벌리지 않은 조개껍데기는 건져 버립니다. 그릇에 담고, 빵 위에 조개와 국물을 얹어 찍어 먹도록 합니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 미국 요리 / 지아다 데 로렌티스
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