국물에 찐 홍합
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 543, 총 지방 23 G., 포화지방 7 G., 단백질 56 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 142 밀리그램, 나트륨 1327 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 543, 총 지방 23 G., 포화지방 7 G., 단백질 56 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 142 밀리그램, 나트륨 1327 밀리그램, 설탕 2 G.
홍합은 껍질째로 소량의 액체에 쪄서 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 요리하기 전에 솔로 홍합을 깨끗이 씻어 모래나 이물질이 들어가지 않도록 합니다. 볶은 샬롯, 마늘, 타임에 드라이 화이트 와인과 레몬즙을 넣어 육수에 풍미 가득한 향을 더합니다. 여기에 달콤한 토마토 슬라이스를 넣고 홍합이 입을 벌리면서 나오는 즙과 함께 더욱 풍성한 맛을 냅니다. 마지막으로 버터와 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 홍합을 육수와 함께 접시에 담고, 빵을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 홍합 1.8kg
- 올리브 오일 2큰술
- 샬롯 1개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 갈은 것
- 신선한 타임 4줄기
- 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 레몬 1개의 즙
- 닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
- 고춧가루 약간
- 토마토 1개, 씨를 제거하고 큼직하게 깍둑썰기
- 굵게 다진 파슬리 0.5컵
- 무염 버터 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 홍합을 찬물에 깨끗이 헹구고 채소용 솔로 문질러 닦으세요. 손상된 껍질은 버립니다. 6~8쿼트 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 샬롯, 마늘, 타임을 볶아 기본 향을 냅니다. 홍합을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 와인, 레몬즙, 닭고기 육수, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 끓여 홍합이 입을 벌리도록 합니다. 토마토, 파슬리, 버터를 넣고 다시 끓인 후 1분 더 쪄서 토마토를 부드럽게 만듭니다. 토마토는 모양을 유지해야 합니다.
- 넉넉히 담아서 드세요 마늘빵 튀김국물에 찍어 먹기 위해서요.
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