크리올 스타일 홍합밥

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 24 G., 탄수화물 50 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 976 밀리그램, 설탕 3 G.

요리하기 전에 홍합에 묻은 모래와 수염을 꼼꼼히 제거하여 요리의 맛을 해치지 않도록 합니다. 매콤한 맛과 향이 가득한 맛있는 크리올 요리를 만들어 보세요. 먼저 양파, 마늘, 셀러리, 토마토를 화이트 와인에 케이준 양념을 넣어 살짝 볶다가 홍합을 넣고 채소 소스에 쪄서 홍합의 맛있는 육즙이 스며들도록 합니다. 삶은 밥 위에 홍합과 소스를 얹어 드세요. 더 은은한 풍미를 원하시면 밥에 버터 한 스푼을 넣고 지으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

0.9kg의 홍합을 솔로 깨끗이 씻고 수염 부분을 제거했습니다.
반숙 장립종 쌀 1컵
무염 버터 60g
양파 반 개를 깍둑썰기한 것
셀러리 3줄기, 깍둑썰기
큰 방울토마토 2개, 깍둑썰기
다진 마늘 2쪽
우스터소스 1큰술
케이준 시즈닝 1큰술
드라이 화이트 와인 3/4컵
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 홍합, 장립종 쌀, 방울토마토, 셀러리, 백포도주, 케이준 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 쌀, 버터 1큰술, 소금 1/4작은술, 물 2컵을 넣고 섞습니다. 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 불에서 내립니다.
한편, 큰 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 셀러리를 넣고 소금으로 간한 후 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 토마토, 마늘, 우스터소스를 넣고... 케이준 양념토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 익히세요.

와인을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 4분간 끓입니다. 물 1컵과 홍합을 넣고 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 홍합이 입을 벌릴 때까지 4~5분간 끓입니다 (입을 벌리지 않은 홍합은 건져냅니다). 불에서 내리고 남은 버터 1큰술을 넣고 저어준 후 소금으로 간을 맞춥니다.
포크로 밥을 살살 풀어준 후 접시에 나눠 담습니다. 홍합과 육수를 얹고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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