시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

트리니다드식 염소 카레 - 자세한 레시피.

재료:

• 염소고기 900g, 5cm 크기로 깍둑썰기 (뼈 포함 또는 제외)
• 2큰술 카레 가루
• 소금 1/2 티스푼
• 다진 에린지움 잎 4개 (다진 고수로 대체 가능)
• 으깬 마늘 2쪽
• 중간 크기 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
• 식물성 기름
• 로티 플랫브레드 제출용
• 곁들임용 핫페퍼소스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 마늘, 핫소스, 카레, 로티 플랫브레드

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준비:

1단계
• 밀폐용기에 고기, 카레 가루 1큰술, 소금, 에린지움 잎을 넣고 잘 섞은 후, 나머지 재료를 준비하는 동안 한 시간 정도 그대로 두세요.
2단계
• 중불로 달군 프라이팬이나 냄비에 기름을 약간 두르고 마늘과 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 남은 카레 가루 1큰술을 넣고 카레 색이 살짝 진해질 때까지 저어줍니다.
3단계
• 양념한 고기를 넣고 불을 세게 하여 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 물 3컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 1시간 동안 끓이면서 15분마다 한 번씩 저어줍니다. 물이 거의 다 증발하고 고기가 원하는 만큼 부드러워지면 요리가 완성된 것입니다.
  
  로티와 매운 소스(예: 피키요 고추 소스).

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