해산물 스튜

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 364, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 47 G., 탄수화물 17 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 278 밀리그램, 나트륨 1297 밀리그램, 설탕 6 G.

향긋한 해산물이 듬뿍 들어간 이 스튜를 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요. 조개, 홍합, 가리비, 대구살을 펜넬, 해산물, 토마토로 만든 풍미 가득한 육수에 푹 끓였습니다. 입을 벌리지 않은 조개는 꼭 건져내세요. 흰 빵을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
펜넬 뿌리 1개 (중간 크기), 깍둑썰기 (잎 부분은 따로 둡니다)
중간 크기 스페인 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
고춧가루 2꼬집
드라이 화이트 와인 1컵
다진 산마르자노 토마토 통조림 1캔(800g)
해산물 육수 4컵
작은 조개 12개, 깨끗이 씻은 것
대구 필레 또는 기타 단단한 흰살 생선 350g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
가리비 220g
홍합 24개를 깨끗이 씻고 수염 부분을 제거하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 대구, 연체동물, 가리비, 홍합, 백포도주, 고춧가루, 회향 구근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 수프 냄비를 중불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 다진 펜넬과 양파를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 약 4분간 익힙니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
와인을 넣고 약한 불에서 액체가 거의 증발할 때까지 약 5분간 끓입니다. 토마토와 토마토 주스를 넣고 뚜껑을 열어 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 더 끓입니다.

해산물 육수를 넣고 끓입니다. 대합을 넣고 뚜껑을 덮어 대합이 입을 벌리기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다. 첫 번째 대합이 입을 벌리면 대구, 가리비, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 홍합이 입을 벌리면 나머지 해산물이 완전히 익을 때까지 약 3분간 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 하고 회향으로 장식합니다.

카테고리:

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