레드 커리 페이스트
투표 수: 2
시간: 40분
레드 커리 페이스트 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 씨를 제거하고 굵게 다진 작은 말린 고추 1/2컵
- 검은 후추 10알
- 구운 고수 씨앗 1큰술
- 볶은 커민 씨앗 1티스푼
- 신선한 레몬그라스 2줄기
- 줄기가 달린 신선한 고수 뿌리 또는 잎 1/4컵을 거칠게 다진 것
- 잘게 다진 신선한 갈랑갈 또는 생강 2큰술 (껍질 벗긴 것)
- 야생 또는 재배 라임 껍질을 곱게 갈은 것 1티스푼
- 다진 마늘 2큰술
- 굵게 다진 샬롯 1/4컵
- 새우젓 2작은술
- 소금 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 고추를 따뜻한 물이 담긴 작은 그릇에 넣고 20분간 담가둡니다. 후추, 고수 씨앗, 커민 씨앗을 절구에 넣고 빻거나 향신료 분쇄기를 사용합니다.
- 레몬그라스의 억센 윗부분과 질긴 뿌리를 다듬고 줄기를 잘게 다지세요. 레몬그라스, 고수, 갈랑갈, 라임 껍질을 절구에 넣고 으깨세요. 마늘과 샬롯을 넣고 약 5분간 촉촉한 페이스트가 될 때까지 으깨세요.
고추를 체에 걸러 물기를 빼고 절구에 있는 양념에 넣으세요. 향신료, 새우젓, 소금을 넣고 잘 갈아주세요. 완성된 양념을 병에 담아 뚜껑을 꼭 닫고 냉장 보관하세요.
출구: 1큰술
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